喝茶是一件令人愉悦的事情，但是想要喝好茶并非容易的事情，特别是普洱茶。有人说山头就有人说古树，有人说纯料就有人说单株，都说没有在普洱茶圈喝个几年，都无从分辨它的品质。
总之，类似的话听多了,连自己都搞晕了，到底怎样识别普洱茶呢？优质的普洱茶和原料、工艺、仓储息息相关,首先，优质的普洱茶原料不是单一出自于班章或者冰岛的茶,还和普洱茶的品种有关.例如：班章的代表性品种是：勐海大叶羽毛茶、冰岛的代表性品种是：勐库大叶原生种、易武的代表性品种是：易武绿芽茶。这也是为什么大家都认为这些地区的茶好喝，却并非人人能喝到好茶。归结到底，就是大家都认为只要是名山头产的茶就好，却恰恰忽略了茶叶品种。而真正优质的普洱茶原料应该满足：地域+品种，才能称之为优质的普洱茶原料。
其次，优质的普洱茶必须是普洱茶的传统工艺所制的茶，为了让普洱茶在新茶时期更具适口性，加入了非普洱茶传统工艺制作，导致普洱茶前发酵。例如：加入萎凋工艺，新茶时期就汤甜水滑、加入闷黄工艺，能让新茶的汤色更接近橙黄而非黄绿、加入烘焙工艺，让普洱茶喝起来有“焦糖香”……这些工艺最终的结果就是普洱茶丧失“越陈越浓越香”的核心价值。
最后，优质的普洱茶应该在科学安全的仓储环境中陈化。普洱茶的存储至关重要，存储是否科学直接导致茶品的结果是否优质。仓储不仅要干净、无异味，还需要关注温湿度、存放空间大小、是否相对密闭等。
当你明白了优质普洱茶具备的条件后，才能更好的帮助你正确的识别普洱茶。通过学习“363普洱茶审评法”，从一款茶的外观、香气、汤色、滋味、口感、叶底进行全面客观的审评，综合评分高的茶品才是好的普洱茶。（作者：瓢仔，来源：一茶，图来源：南茗佳人）