鱼豆腐是很多人特别喜欢的一种食物，它的口感软软嫩嫩的，非常鲜美。大家在外面吃火锅或者麻辣烫的时候，往往都会点上一盘鱼豆腐烫着吃。甚至有的人吃烧烤，也要烤一盘外焦里嫩的鱼豆腐。虽然鱼豆腐很受欢迎，但其实知道鱼豆腐是什么的人并不多。它叫鱼豆腐，那么它究竟是鱼?还是豆腐呢?今天，就让小编来告诉大家吧!
一、鱼豆腐是什么
鱼豆腐其实是以鱼肉作为主要材料的。把清理好的鱼肉用绞肉机绞成泥，再添加一些其他的调味料搅拌均匀，然后把它积压成四四方方的豆腐块状，再放到锅中炸成金黄色。要注意切面细腻，不能出现气泡，并且控制好火候，使鱼肉保持弹性。这样做出来的成品看起来不仅色泽均匀透亮，形状也非常整齐划一。于是，一道具有独特风味的鱼豆腐就正式诞生了!
二、鱼豆腐怎么吃
1.鱼豆腐最简单的做法是炒着吃。在锅内放入葱姜蒜爆香，下解冻好的鱼豆腐煎一下，再倒入青椒翻炒，加一点耗油煸炒，最后用盐和鸡精调味，一道鲜炒鱼豆腐就算完成了。
2.除了鲜炒，鱼豆腐也可以做成香辣的。先把鱼豆腐放到锅里焯水，注意时间不要太久，然后捞出来，控干水分备用。再在锅里面放油，下葱姜蒜和干红辣椒爆香，然后加一点豆瓣酱，翻炒均匀。接着就可以把鱼豆腐放进锅里了，再往锅内加水，水不能太多也不能太少，刚刚没过鱼豆腐就行。最后用中小火煮到入味，再加一点鸡精、白糖调味，就可以大火收汁出锅了!
不过，鱼豆腐虽然可以炒着吃，大多数人还是喜欢把它放到火锅或者麻辣烫里面烫着吃的。本身嫩滑的鱼豆腐在吸收了火锅里的汤汁后会变得更加软糯有弹性，一口咬下去，满嘴都是香味!所以说，鱼豆腐是什么?它是鱼，是豆腐，更是我们念念不忘的人间烟火!