过年的时候最喜欢吃的就是烧烤了，小编过年吃烧烤的话肯定会买烤韭菜，味道真的是很不错。但是烧烤对身体是很不好的，因为它用的一些调料和食材都是比较劣质的，比不上家里买的都是最新鲜的食材。不过过年嘛，开心最重要。吃过了烤韭菜，小编今天跟你们介绍一下腌韭菜的做法。一、腌韭菜的做法
1.准备好需要的材料
先去菜市场买一些韭菜，要看你家里有多少人，你就做多少，不要做太多。虽然它做出来后是腌制品，放久了也是会坏的。如果家里没有辣椒的话，那也在菜市场买一些辣椒。家里肯定有盐了吧，准备足够的盐。
2.对准备好的材料进行处理
将韭菜洗干净放到太阳底下晒，但是不要一直把它放在太阳下面晒哦，怕它会晒干，你要过一会儿就要去摸一下，感觉到韭菜有一点软之后，就把它拿到阴凉的地方，再一次用清水清洗，然后放到菜篮子里面沥干。接着就是处理辣椒才买回来的辣椒要洗干净，一个一个的拍扁，不需要剁碎。再准备一个大盆，把已经处理了一些的韭菜，放到盆里面，撒上拍扁的辣椒，再倒入适量的盐，再用手将它搅拌均匀。最后拿一个大罐子把搅拌好了的韭菜。或者盆里面的韭菜水一起倒入罐子中密封就可以了。腌制个十来天就可以拿出来吃了。
二、吃韭菜的注意事项
1.韭菜不可以和一些食物一起吃
因为食物本身就是含有一些相生相克属性的，如果是两种相克的食物，吃了会引起食物中毒情况轻的话只是会虚弱几天，严重的话可能会危及生命。例如韭菜不可以和牛肉一起吃，因为韭菜和牛肉都是属于热性的食物，一起吃的话会让身体上火，引起一些喉咙痛或者牙龈痛的毛病。
2.促进消化
因为韭菜里面含有挺多的粗纤维，而粗纤维和膳食纤维的作用是类似的。它可以促进人体肠胃的蠕动，以此来促进人体对食物的消化。一些消化不良或者便秘的小伙伴们，可以时常吃一些韭菜。但是夏天的时候就不要吃太多了，毕竟韭菜本性属热，容易使人上火。
腌韭菜的做法就跟大家介绍到这里了，步骤非常简单，上手也很容易。所以一些不太会做菜却喜欢吃腌韭菜的小伙伴们也可以动手来做一下。但是腌制食品都是含有一些对身体有害的物质的，所以再怎么喜欢大家也要控制一下进食的量。身体是革命的本钱，拥有一个健康的身体，才能更好地为美好的生活奋斗，创造更好的人生。