肉龙是北京的一个特色小吃，在靠近北京的省市也经常可以见到。也是各个美食博主最爱打卡的食物，发好的面擀成饼，再在上面均匀的抹上一层肉馅，卷起来再上锅蒸熟。端上桌时，汁水丰富的肉和白白的面形成强烈的视觉冲击。巨大的体型也是吸引观众的一大卖点。肉龙
也叫懒龙是北京周边的特色面食。
一、肉龙的做法
步骤
1、把猪肉剁成肉馅。
2、葱姜切末
3、和肉馅一起放入盆中加入剩余的调料。
4、顺着一个方向搅拌均匀。
5、香菇去蒂洗净。切成小粒，剁碎。
6、放入肉馅中拌匀。
7、面粉中加入酵母粉，和成面团，盖上湿龙布盖盖放在阳光下自然醒发。
8、发好的面取出，排气，揉上劲。
9、擀成5毫米厚的饼，在上面均匀的抹上一层肉馅，卷起来，把两头捏紧。
10、盖上毛巾醒10分钟。
11、放入蒸锅中。冷水上汽旺火蒸20分钟，再关火虚蒸5分钟即可
注意事项
1、肉馅也可以是牛肉或者羊肉。
2、调馅时不要加味精。
3、是发面不是死面。
4、蒸好后不要马上开锅盖再虚蒸5分钟再开。
二、肉龙的特色做法
主料：面粉200g、酵母粉1小勺、糖1/2小勺、温水95g
配料：猪肉200g、茭白1棵、葱2根、姜1块、香菜1棵
调料：料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蚝油2小勺、香油2小勺、盐少许
准备：酵母用一半温水融化开，猪肉、茭白切块，葱、香菜切段;
做法：
1、面粉中加入少许糖;
2、再加入酵母溶液和剩余的温水;
3、用筷子拌成大片雪块状，用手揉成光滑的面团;
4、放置温暖处发酵至2倍大，重新排气、揉圆、松弛10分钟;
5、将馅料的材料用料理机打成肉馅;
6、加入各种调料，用筷子顺着一个方向搅拌均匀;
7、将面团擀成厚0.5厘米厚的面饼，铺上肉馅，抹平，顺着一边卷起来;
8、卷成柱状后切段，放在刷油的蒸帘上，蒸锅加水，放入蒸帘，大火上汽后，继续蒸8分钟即可。
小贴士
1、面粉中加入少许糖，可以帮助面团发酵，而且成品口感松软;
2、做肉龙因为要造型，面团稍硬一些比较好;
3、调馅时注意要顺着一个方向搅拌，才能上劲儿，不然就搅散了;
4、注意摆放要留足空隙，以免蒸熟后粘连在一起。
北京肉龙是每个北京人儿时的回忆，肉龙又名懒龙，看似做法简单，但是实际做起来并不省事。肉龙有肉有面，对很多人来说比较可以当做菜吃，也可以当做主食，打包很方便。很多人小时候都吃过这个小吃，长大后，也心心念念过。这就是家的味道吧。