八宝茶的配料主要有茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、冰糖这八种茶料，俗称“老八样”，但随着时代的发展，盖碗子里的食材已经不止八种了，变得非常丰富，同时口感与滋味得到同步提升，饮之，体验更加完美。
拿到盖碗茶，首先来看看它的结构，刮碗子茶用的茶具，俗称“三件套”，包括茶碗、碗盖和碗托三部分组成。茶碗是用来盛茶喝茶的，碗盖是用来保温保香的，而碗托则是用来防烫的。
把茶叶和多种食材放到茶碗里面以后，首先要洗茶，就是倒上开水，然后用茶盖来回翻搅食材，使得食材在水里充分融合，再将水倒掉。随后再倒进去的开水，就可以冲泡八宝茶，开始喝了。
喝茶时，一般是一手托着茶托，一手握着茶盖，并用茶盖顺碗口由里向外刮几下，这样一则可拨去浮在茶汤表面的泡沫，二则使茶味与增加食物相融，刮碗子茶的称号也由此而生，然后用嘴就从茶碗和茶盖的缝隙间细吮茶水。
茶喝完了，最后还可以把里面的食材吃掉，可以去腻生津，滋补养身，乃是名副其实甜美的养生茶。