腊肉冻了一年会致癌
会坏的解冻后要尽快食用
1.利用微波炉对腊肉进行解冻：先使用温水对腊肉进行清洗，待腊肉清洗干净后，用微波炉中的解冻功能对腊肉进行解冻即可，这样解冻腊肉的特点是速度非常快，只需要大约10分钟左右，同时也有很好的解冻效果，并且不沾水，解冻之后还能保持干燥的状态，但在微波炉解冻的过程中会损失掉腊肉的部分营养物质，造成口感不好，所以如果有时间的话还是不建议大家使用这种方法进行解冻。2.利用盐水浸泡的方法对腊肉进行解冻：首先是在盆中装上干净的温水，并放入少许盐，搅拌均匀之后将冻腊肉放入水中解冻即可，注意水温最好不要超过45度，这样解冻腊肉大概需要1个小时左右，这样基本将腊肉的解冻和浸泡一并完成，且盐水有很好的渗透性，能帮助分解冻腊肉中的杂质和有害物质，这样解冻的腊肉用时较长，同时解冻需要浸泡，解冻之后就不是干燥的状态需要进行烹饪了。解冻后要吃掉，久了肯定会坏
腊肉放冰箱是冷冻还是冷藏好
腊肉长时间保存需要放入冰箱冷冻，短时间保存则将其放入冷藏区即可，腊肉在冰箱冷冻区可以保存3到6月时间，常温下只能存放1到2天时间，另外腊肉表面出现少量的霉点需要使用温水清洗，如果霉点较多则不能继续食用。
1、都可以放
腊肉既可以放冰箱冷冻也可以放冰箱冷藏，需要根据腊肉的保存时间进行判断，如果腊肉长时间保存，则可以放入冰箱冷冻区，若是短时间存放，则需要将腊肉放置冰箱冷藏区保存。
2、保存时间
腊肉保存时间和保存的环境有关，常温下腊肉只能保存1到2天时间，而放置冰箱冷藏区，温度控制在2到5度之间，则可以保存7天左右时间，另外将腊肉放入冰箱冷冻则可以保存3到6个月。
3、注意事项
腊肉在存放的过程中如果出现霉点的情况，则需要使用温水进行擦拭清洗，然后吹干表面的水分，涂抹一层酒精进行杀菌消毒，但是腊肉表面的霉点较多，则说明腊肉已经变质，切勿继续食用。