晒腊肉一般要晒几天
晒一个星期左右，冬至前后是腌腊肉的好时机。如果早了，温度还不够低，晒出来的肉容易臭。不过，冬至前的太阳辣辣的带着毒气，不象冬至后的日头，温暖而和气。所以，一般冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。经阳光曝晒，腊肉晒得流油，晒出腊肉特有的咸香味。
刚晒5天的腊肉吃了会中毒吗视频
刚晒5天的腊肉吃了不会中毒，但是此时的腊肉口感较差，而且容易变质，应该将其晾干后再食用，腊肉应该晾晒15到20天时间，如果天气不佳则需要延长风干时间，另外晒干后的腊肉可以放入冰箱冷冻区，即可保存10个月左右时间。
1、不会中毒
刚晒5天的腊肉吃了不会中毒，未晒干的腊肉不会产生有害物质，但是其中的油脂和水分含量较大，食用起来口感较差，而且未晒干的腊肉容易发生变质，所以腊肉最好晾干后再食用。
2、晾置时间
腊肉晾晒的时间一般在15到20天，天气比较好可以缩短1到2天时间，若是天气较差则需要延长风干时间，而且夜间时需要将腊肉移至室内保存，以免夜间露水导致腊肉发霉。
3、保存方法
腊肉晾干之后应该放入冰箱冷冻保存，首先将腊肉装入保鲜袋中，密封袋口放置冰箱冷冻区，将温度调至零下18度以下，基本能抑制细菌的滋生，即可将腊肉保存10个月左右的时间。