生抽,老抽酱油的区别
生抽和老抽的区别
1、从颜色上区别：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的；而老抽是棕褐色并且有光泽。
2、从味道上区别：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。
3、从用法上区别：生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食；而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌。
4、从标签上区别，一般也能由产品名称区分生抽、老抽。标有“生抽”字样的为生抽酱油，如“海天金标生抽”、“海天鲜味生抽”；标有“老抽”字样的为老抽酱油，如“海天草菇老抽”、“海天老抽王”。
5、从体态上区别，生抽澄清透明、稍有挂壁；老抽稠度适中，挂壁明显。
耗油是干什么用的呢
耗油是调味提鲜用的，其主要原料为牡蛎和食盐，口感鲜咸，可以用于一切咸食的调味烹饪中，保存耗油时要将其放在阴凉遮光的环境中，避免阳光照射，而且耗油和酱油的区别表现在原料、用途以及形态上。1、调味提鲜
耗油有调味提鲜的用途。耗油的原材料为牡蛎、食盐，其口感偏咸，适合用于一切咸食的烹饪制作中，而且耗油带有海鲜的鲜味，制作美食时放入，可以提高食材的鲜味。
2、保存方法
保存未开封的耗油时，可以将其放在阴凉遮光的常温环境中，避免阳光直射即可，但保存开封后的耗油时，要将其放在冰箱的冷藏层中，以免过高的温度导致耗油变质。
3、主要区别
耗油和酱油虽然都有调味的作用，但二者的形态、原料以及用途不同。耗油较为粘稠、颜色为深黄色，常用于提味，而酱油呈现液体状，颜色为黑色或者黑褐色，可以用于调色或者提味。