十种隔夜菜不能吃
十大隔夜菜:隔夜绿叶菜、隔夜海鲜、隔夜半熟蛋、隔夜豆浆、隔夜银耳汤、隔夜卤味、隔夜凉拌菜、隔夜蘑菇、隔夜菜粥、隔夜汤等食物。
由于相关菜肴煮熟后未经过合理的保存，放置太久，在细菌分解下硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，即使加热也不能去除，对身体有害，因此最好不要吃。
1.隔夜绿叶菜绿叶菜隔夜是最危险的，蔬菜中普遍含有大量的硝酸盐，而茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，如韭菜、蒜苗、豆芽等等。茎叶菜如果隔夜再加热，硝酸盐会转换成大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌率非常高的致癌物。2.隔夜海鲜螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，如果食用隔夜海鲜，会对身体的肝脏、肾脏有着巨大的损伤。如果海鲜买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹饪。3.隔夜半熟蛋鸡蛋中含有大量的微量元素，对身体很好，特别是蛋黄，有十分丰富的卵磷脂。但如果鸡蛋没有完全熟透，在保存不当的情况下容易滋生细菌，会造成肠胃不适、胀气，有害健康。4.隔夜豆浆鲜榨豆浆的保鲜期常温下是2-4小时，否则在细菌大量滋生的情况下，容易引起豆浆变质，即使放入冰箱的鲜榨豆浆，也不要超过12小时。5.隔夜银耳汤银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就开始减少并产生有害成分。因为银耳中的大量硝酸盐在隔夜后，会导致人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，致使造氧功能衰退，进一步造成人体造血功能不正常，从而引发疾病。6.隔夜卤味隔夜卤味不能吃，尤其是散装卤味，是不能隔夜的。即使是放在冰箱里保存，也容易滋生霉菌、嗜冷菌，造成食物交叉感染。7.隔夜凉拌菜凉菜基本上是没有经过高温加热烹饪的，食材上原本残留的细菌和寄生虫无法被杀死，有些菌群在低温冷藏下，繁殖速度更快，病菌会引起肠道疾病，因此，凉拌菜最好现做现吃，不要隔夜。8.隔夜蘑菇蘑菇中残留过多的硝酸盐，如果放置过久，会容易产生亚硝酸盐，容易致癌。9.隔夜菜粥菜粥最容易吸入细菌，隔夜的米粥、食物容易导致胃胀气、消化不良而引起胃部的不适。10.隔夜汤很多人喜欢煲汤，喝不完的汤就放在冰箱中，第二天煮开了再喝，这种隔夜汤最好也不要喝。
香菇洗了隔夜还能吃吗有毒吗
香菇洗了隔夜还能吃，夜间温度较低，能够一定程度上抑制细菌的滋生，所以香菇隔夜后可以继续食用，香菇清洗后应该装入保鲜袋中，然后密封袋口放入冰箱冷藏区保存，另外新鲜的香菇可以晒干后存放，最长可以将其保存1年左右时间。
1、可以食用
香菇洗了隔夜还能吃，因为夜间的温度环境较低，细菌和微生物繁殖的速度较慢，所以香菇隔夜后不会产生有害物质，是可以继续吃的，但是如果香菇出现异味和腐烂则不能继续食用。
2、注意事项
香菇清洗后应该放置通风处沥干表面的水分，然后装入干净的保鲜袋中，之后存放于冰箱的冷藏区，保持温度在3度左右，即可将香菇存放时间延长至3天，但是需要尽快食用，以免其中的营养物质流失。
3、保存方法
香菇可以晒干保存，将其放置阳光下进行晾晒，使香菇中的水分基本蒸发出去，然后将香菇装入塑料袋中，密封袋口后放入阴凉通风处保存，最长可以将香菇保存1年左右的时间。