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乡间作坊茶油做法大全 乡间作坊茶油做法

更新时间:2022-12-23 18:36:01 点击: 来源:yutu

1. 传统茶油制作流程

洗头时,把茶油渣饼蒙纱布混合,接着是挤出适量的洗发水,然后两者混合。加水轻轻搓揉至起泡,再涂抹于头部清洗,然后冲洗干净。如此重复两次,便可彻底清洁头皮与发丝,切记千万不要直接将洗发精倒在头上搓洗即可。

洗头发时应以画圆圈的方式洗头,一边用指腹按摩头皮,可促进血液循环,切记千万不要用指甲搔抓头皮,这样的动作容易使头皮受伤。而油性头皮者应着重清洗发根,干性头皮者则不宜清洗太久,以免让洗发精与头皮接触的时间过长。

1、去头发油腻感

如果是属于头发经常性油腻的朋友们,强烈建议大家可以用茶油渣饼来洗头,因为茶油渣饼中国含有丰富的茶皂素,可以抑制真菌长期积聚在头皮层当中,起到有效清除头发油腻感的功效与作用,大家如果开始用茶油渣饼洗头,也会逐渐发现,头发油腻一束束的状况会越来越少。

2、有效养发护发

茶油渣饼中具有非常丰富的粗蛋白质以及氨基酸,如果用茶油渣饼洗头,这些营养物质也可以让头发充分吸收,起到养护发质的功效,且对于头发比较干燥的朋友们,避免头发打结的功效与作用,而用茶油渣饼洗头,还可以充分滋润头发,具有让头发更加乌黑亮丽的作用。

3、止痒去头皮屑

茶油渣饼是一款很好的天然非离子型表面活性剂,经过检测,茶油渣饼中所富含的营养物质,可以有助于消除头皮屑,并且防止头皮层痕痒的功效与作用,想要避免头皮屑的尴尬,各位女性同胞们可以购买茶油渣饼用来洗头之用了,效果极佳,只有试过才知道。

2. 茶油制作方法

先把山茶籽给捣碎

2 把山茶籽渣放进锅里炒

3 用瓶子把炒出的油装起来

4 瓶子里就是山茶油了

3. 油茶的制作工艺过程

茶油加工是在油坊内完成的,其工艺流程繁杂,纯手工压榨。把油茶籽压榨成茶油大约可以分为五个步骤:

首先要把采摘下来的油茶籽晒干,等壳和果肉分离后再放到蒸床上把油茶籽中残余的水分烘干。经过烘干完全没有水分,就是100%干度才可榨出油来,湿度大些的要烤十多个小时,如果湿度在二十以下的油茶籽烘四五个小时就可以榨出油了。

第二步就要把烘干的茶油籽放在碾盘上碾磨加工。碾盘是整个油坊中最有特色的,与碾盘相连的是一个很大的转轮,运用水流的冲击力使转轮转动后来带动碾盘的运行,碾盘也是传统的石磨形,师傅将油茶籽倒入槽中,在碾盘上放置一定重量的石块,在石块的压力下,来回滚动的轮子把槽中的油茶籽碾成粉末。

接着,油茶籽碾成粉末后,再把它倒进蒸笼上蒸。制油师傅们说油茶籽一定要蒸熟了才可榨出油来,同时这个过程也起到一个加热的作用,加热后的油茶粉会特别松软,便于榨出油来。

第四步,山茶籽约蒸一个小时,待蒸熟后用稻草垫底将它填入圆形的竹篾做成的油圈之中,做成茶油饼。师傅告诉我们别小看了这个程序,在整个榨油的工艺流程中算是一个关键的环节,每一块茶油饼的厚薄必须相当,否则就会因为挤压不充分,榨油就不完全。有经验的制油师傅可以凭感觉用铁勺舀起适量的茶油粉进行装包。

最后一步,榨油师傅把做好的茶油饼装入由一根整木凿成的油床里。这根超过百年树龄的樟木,它是整个榨油坊的“主机”,在树中心凿出一个长2米、宽0.4米的“油床”。茶油饼填装在“油床”里,装好茶油饼后就可以进行压榨。压榨是整个制油工序中最耗体力,因此,这也是对制油师傅们体能的一个考验。压榨也是采用最传统的挤压方式,师傅们用长短、厚薄不均的木桩打入油床缝里进行挤压,不一会儿,一缕缕细细的山茶油从油床里慢慢地滴落下来,作坊里也到处弥漫着一股沁人心脾的香味。

整个山茶油加工工艺流程完全采取人力,不借助任何机械力量来完成,虽很辛苦,但具备有环保、天然的榨油优势。

4. 茶油制作工艺

茶油腊肉名称源于其制作工艺,将腊肉浸泡在茶油缸中,历经时日待茶油沁入腊肉,腊肉便兼有了茶油的部分优点。

古籍上曾有"将腊肉浸于茶油缸中,可经年不坏"的记载。

近代极少有制作茶油腊肉的痕迹,仅在湖南娄底和邵阳地区零星存在,主要存在于涟水流域,以涟水船帮为主。解放后由于涟水兴修水利无法行船,船帮没落,加之解放初期大跃进及之后文革影响,茶油腊肉基本绝迹。

2010年后涟源船帮易氏尝试恢复古法制作茶油腊肉。

中文名

茶油腊肉

外文名

暂无

主要原料

茶油,猪肉

是否含防腐剂

主要营养成分

蛋白质,脂肪酸

分布区域及地理环境:

茶油腊肉曾广泛存在涟水河畔,甚至更广泛的区域,目前已经无法考证,到民国时期,有据可查的主要分布在石马山镇石门村和附近群英群雄村少量在涟水下游的湖泉、渡头塘等地。因为产茶油,渡头塘聂家也长期制作茶油腊肉,直到上世纪六十年代中断。茶油腊肉的起源无从考证,但从掌握的资料来看,茶油腊肉的出名是由于当时沿涟水河的水运。

历史渊源:

相传乾隆年间,就有石门聚英堂易氏先祖制作茶油腊肉,后传至盛主公曾孙易新瑚,及重孙易修林,是目前可以考证并确认的。当年易新瑚率涟源船队沿涟水经营水运,茶油腊肉因为便于保存和携带,是当时船员(纤夫)仅有的荤菜。因为茶油腊肉有极为奇特的香味,涟水至湘江沿线都曾有过“涟源号子响茶油腊肉香”一说。

茶油长期浸泡的腊肉切薄片呈半透明状,以五花腊肉为上品。其中又以“五花三层一寸半斤,两肋四片六重八两”为极品。五花指的是五花肉,三层的意思是肥肉和廋肉各三层相互夹叠,一寸指厚度一寸,半斤意思是每块只取最好的半斤,两肋是五花肉的位置取自两肋,四片指两肋的前后腿各取一片共四片,六重就是肥廋各三层共六重,古代采用十六两为一斤所以半斤也就是八两。取材极品,做工考究的五花腊肉经茶油浸泡之后,色香味俱全,外观尤其惊艳,肥肉温润透明如玉,廋肉曾金红色光泽,故又称“半斤八两金镶玉”。

5. 茶油如何制作

1、卖茶籽油,要建立口碑。茶籽油的真假,直接关系到自己家的信誉问题。家里的茶籽油是每年都有,卖茶籽油做的就是长久,不要贪一时的便宜,在油里掺假,导致自己失去客源。

、客户建立良好的关系:自己家卖茶籽油,大部分的都是回头客,每年平时没有事的时候,就和客户互动。多拍点图片或者视频,给客户展现出茶籽油在上山生长的过程。也可以自己组织小活动,茶花开的时候,有竹笋的时候,请客户到家玩耍,用自己家里土特产去招待,拉近之间的关系。自己要卖油的时候,就会在朋友圈中提前发信息,请要油的朋友到家里来。让客户能够亲眼看到,从一粒粒的茶籽,到冒着热气的成品油出来。其实,还有另外一个目的,就是让客气彻底相信油品的质量。

3、去找主打农产品的餐馆或农庄:这做法可能会给自己带来一定的损失,但是绝对有效。倒一点给他们的厨师,给他们炸一点油炸食品,给他们去尝尝。真正的茶籽油炸出来的食品,特别的香,是其他的油脂品无法炸出的味道,很多吃过茶油的人,就能分辨的出来。这样做虽说有损失,但是最有效、也是最直接的方法。

6. 茶油的制作工艺

1.将采收后的茶籽进行曝晒,或用小火慢烘,待其壳脱落后,取圆形或扁圆形的茶籽用石碾研碎。因茶籽粉粘性小,要注意磨得越细越好。

2.用蒸笼隔水蒸熟,取热的碾粒(蒸坯料),趁热快速踩饼,如果冷了,搞不成饼,降低出油率,甚至不出油。

3.将饼放入土榨中压榨,压榨时,猛打快榨,中途不能退榨。

4.精炼:榨出的油经经过精炼,以除去杂质。可用20%的稀硫酸与油混合,在45℃温度下静放一昼夜,使褐色的杂物沉积下来。或者每100千克油用酸性白矾土粉2千克,混合拌匀,静放一昼夜,也可将杂质分离出来,使油色澄清

7. 茶油是如何制作的

1、扦插苗床的准备

插床选在四面通风,造近水源的地方。四周用砖头或石砖围起来做成长方体形的插床,床高20厘米,长、宽度以易于操作和管理方便为宜,床与床之间的沟宽40厘米;床中间用二分之一的河沙与原圃泥土混合铺高15厘米左右,在畦面上再加3厘米的黄心土。并搭好外遮荫棚,高度3米左右,适光度控制在30%左右,使用前2天用0.3%的高锰酸钾水溶液或0.2%多苗灵水溶液喷洒消毒插床,使用前一天,将插床喷透水。

2、扦插季节和穗条的采集

扦插以5~7月份为好。穗条的采集,先选择好优良、健壮无病虫害、连续多年结果率高的作为母树,然后剪取当年生粗壮的、刚木质化或半木质化、腋芽饱满的、叶片完整颜色稍为黄褐色的枝条。采集时间一般早上7~9时。如果采集地离扦插苗圃地较远的,枝条经淋水后再用塑料膜包装好,放在阴凉处,及时运至扦插苗圃处理,防止因失水而影响成活率。

3、穗条的剪取

将采集的枝条放在阴凉处保湿,及时修剪。穗条剪成上面保留1~2个芽和叶片,长约6~7厘米左右。每个穗条的叶片可剪去半片,留半片,留全叶的水分蒸发较多,容易枯死,且发根率较低,带有花芽的穗条,要摘除花芽。穗条的上切口离芽约0.5~1厘米,断面要稍向芽的反面倾斜,下切口要平滑,以利愈合生根。

4、穗条的处理

将剪好的穗条,50~60根捆成一扎,放入200~500mg/L浓度的吲哚丁酸溶液中,浸泡10小时左右,取出后用清水冲洗后即插。经吲哚丁酸处理后的穗条细胞活跃,能加快生根成活。

5、扦插方法

处理后的穗条力求当天插完,以提高成活率。扦插时按60度倾斜在插床上开出“V”形沟,然后将穗条按5厘米的距离依次分放在沟里,叶面朝上,穗条下切口入土,深度3厘米,最后回土压紧,使穗和土壤紧接,插穗直立。插后洒水,使土壤湿润,然后再撒一层细沙,以减少水分蒸发。