1. 荷包蛋油豆腐
热量500大卡
做法步骤
第1步.拿一个小锅倒入鸡汤，放入切成两半的油豆腐，煮开转小火慢炖。
第2步.另一个锅煮开水，放进公仔面，煮一分钟后，放入青菜和胡萝卜片。
第3步.捞出面和青菜，把鸡汤和油豆腐倒进面里，放进一个煎好的荷包蛋。
2. 油煮荷包蛋
原料
鸡蛋 (1个)
凉开水 (少许)
油 10ml
步骤
1
取1个鸡蛋，清洗干净后，放在盘中。
2
洗锅，点火，在锅中加入10ml左右的油，把火调到大火挡。
3
在锅中的油烧热的时候，把鸡蛋敲碎后，打入锅中。
4
在盘中加入少量的凉开水，
5
在锅中的鸡蛋清完全凝固后，把鸡蛋翻个面。然后，迅速在锅中加入少许的凉开水。
6
等锅中的水分消失后，把鸡蛋从锅中取出。放在盘中。这样一个荷包鸡蛋就炸好了。
3. 煎豆腐荷包蛋做法大全
制作食材：鸡蛋、酸菜包
制作方法及步骤
1、首先，我们把准备好的酸菜放到盆中进行清洗，把表面上的杂质和灰尘洗干净，然后把洗干净的酸菜进行控干。但我们在购买酸菜的时候，要选择酸一点的酸菜，不要买咸味太重的酸菜，因为酸味比较酸的酸菜煮出来比较好吃，还开胃。
现在我们把控干的酸菜放到菜板上，把酸菜叶子切成一小块，酸菜杆切成片。这样切好的酸菜会比较厚，也比较容易出味，然后把它们装到盘中进行备用 。
2、这个时候我们可以先煎蛋了，我们先起锅烧油，在锅中放入少许的食用油，然后把鸡蛋打进锅中。这里需要注意一下，煎鸡蛋的时候要把它煎得稍微熟一些，把鸡蛋煎老一点，让它煎成表面金黄就可以了，这样的鸡蛋包做出来会更有味道，煎好后再放盘中放凉备用。
这个时候，我们需要切一下配菜，需要准备的菜有水豆腐，大蒜，青红辣椒。我们先把水豆腐从中间切两半，再把它切成一小块，然后将大蒜切成蒜末，青红辣椒切成圈，再把它们放到碗中备用就可以了。
3、等鸡蛋放凉之后，再把鸡蛋放到菜板上，切成一小块，然后放到碗中备用，等放凉后，再把鸡蛋切开，让它更容易入味。
这个时候，我们再准备一个砂锅，把我们的蒜片和一点青红辣椒放上去，在锅中放入一定热水，等香味激发出来后，再把酸菜倒进去，然后放一勺盐和五香粉提味。
这个时候，在锅中放一点热水，然后再放入切好的豆腐块，再把刚才切好的鸡蛋放在上面，再放一点生抽搅拌均匀，然后把它们煮五分钟左右就可以了。
等时间到了后，再打开锅盖，把青红辣椒和蒜末放上去，然后让它激发香味，这样一锅鲜美酸爽的鸡蛋酸菜包就做好了。
4. 荷包蛋炒油豆腐
主料：
内酯豆腐400克
辅料：
鸡蛋两个
低筋面粉适量
面包屑适量
配料：
大蒜6瓣
橄榄油30ml
剁椒60ml
日式咸酱油45ml
日式味醂45ml
做法：
1. 内酯豆腐一块(400克),将豆腐盒底剪四个小洞,将豆腐轻轻拍出,均匀切成块状.
2. 将豆腐块放在低筋面粉中使其沾满面粉
3. 沾好了面粉的豆腐块放入蛋液(两个鸡蛋)
4. 沾好了蛋液的豆腐块放入面包屑中使其沾满面包屑
5. 裹好了面包屑的豆腐块
6. 油锅热后可以开始炸豆腐了
7. 金黄璀璨毛茸茸的的内酯豆腐炸好了
8. 6瓣大蒜切成碎末
9. 橄榄油(30ml) 稍热后放入蒜末炒香
10. 加入剁椒(60ml)
11. 加入日式咸酱油(45ml)
12. 加入日式味醂45ml
13. 稍微加热使酱汁呈微沸腾状即可盛出
5. 荷包蛋 豆腐
1. 将泡好的黄豆放入豆浆机，加适量水打成豆浆；打好的豆浆过筛；将鸡蛋打入碗中，用筷子打搅均匀，再将鸡蛋液过筛；
2. 取相等分量的蛋液和熟豆浆，混合均匀；混合液再次过筛，倒入碗中，盖上保鲜膜；
3. 蒸锅加水烧开，水开后放入碗，中火先蒸15分钟，掀开锅盖在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5分钟；
4.蒸好的鸡蛋豆腐稍稍晾凉，淋上少许海天有机酱油，撒上少许虾皮和葱花即可。
6. 荷包蛋炒豆腐
1，豆腐300克用开水烫一下，去除豆腥味，放入碗中用勺子压成未，越细越好。两颗鸡蛋打入豆腐未中，带上一次性手套抓拌均匀。锅中水开，放上蒸屉，把碗放在蒸屉上，碗上盖个盘子防止水滴进入碗中。蒸15分钟取出
2，150克五花肉去皮剁成肉馅。准备少许葱花、少许姜未、少许水淀粉、少许香菜碎。锅中油热放入肉未炒至肉变色滴点醋去腥味，加入葱花和姜未，炒出香味加一小勺食盐、老抽和生抽各一小勺、胡椒面少许，并加入炒莱勺一勺的开水，划炒均匀，淋上一点薄芡和香油后起锅倒入蒸好的豆腐鸡蛋碗中，撒点香菜碎
手抓豆腐做好了。
7. 荷包蛋豆腐汤
材料
鸡蛋四个，鲫鱼两条，小葱三根，蒜头五粒，姜一小块，豆腐350克，香油几滴，料酒一大勺
做法
1、小葱打结，姜切丝，蒜头去皮，豆腐切小块；
2、起油锅，磕入鸡蛋，两面煎到金黄后出锅待用；
3、鲫鱼下锅，两面煎到鱼皮金黄；
4、煎鱼的同时炒香蒜头姜丝；
5、倒入开水和料酒；
6、倒入豆腐和煎好的荷包蛋；
7、开中火，让鱼汤滚沸约8分钟，至汤色奶白；
8、滴入香油，加盐调味；
9、放入葱结即可关火起锅。
小诀窍
1、煎过的荷包蛋能起到天然味精的作用，让鱼汤更加鲜美。
2、煮鱼汤时加入开水，火力稍大让鱼汤保持滚沸，起锅之前再加盐，注意这些细节就能煮出奶白色的鱼汤。
8. 荷包蛋煎豆腐
当然可以韭菜鸡蛋豆腐饺子馅的做法 主料：韭菜、鸡蛋、木耳、豆腐、细粉条。 配料：姜末适量。 调料：盐、芝麻油、五香粉、味精。 做法：将木耳洗净泡入水中，15分钟后沥干水分捞出，切碎。 韭菜洗净后切成末，注意韭菜不要切得太碎，否则水分太多，影响饺子馅儿的成型。 细粉条用开水焯一下后捞出切碎。 将鸡蛋煎一下(注意煎鸡蛋的时候放少量的盐即可)，然后切碎。 将豆腐洗净后切碎。 将切碎的木耳、煎鸡蛋、韭菜、细粉条、豆腐和姜末一同倒入盆中，依次加入适量的盐、五香粉、芝麻油和味精，搅拌均匀即可。 韭菜鸡蛋饺子馅 主料韭菜,鸡蛋, 辅料 盐,味精,油, 制作步骤 1、先将韭菜洗净控干备用 2、将鸡蛋打入碗中搅匀，锅点火加植物油， 3、热后放入鸡蛋液，成型后可用铲刀直接将鸡蛋切成碎末，放凉待用; 4、将韭菜切沫，放入装有鸡蛋碎的容器中，加入盐、味精、油等调料，不放姜、蒜，搅拌后即可包了。 韭菜鸡蛋豆腐饺子的做法有哪些?以上就做了具体的介绍，但是在选择主料的时候，以及在进行制作步骤方面，要想做出来的韭菜鸡蛋豆腐饺子，口味更纯正，在选择主料，以及制作步骤方面，要根据以上的介绍进行操作，相对来说做出来的口味会更