1、最简单的清蒸鱼的做法
最简单的清蒸鱼的做法
清蒸鱼这个菜式小模样挺招人喜欢的,吃起来也方便、 营养上也是非常的棒! 嫩!关键是做法简单,靠的是鱼的鲜美。只要鱼好,手法合格即可。常见的清蒸鱼用的是鲈鱼、草鱼和罗非鱼较多。
最简单的清蒸鱼的做法1
食材配方
清蒸鱼的.用料
鲈鱼 1条
葱丝 15克
姜丝 15克
葱段 2-3段
油 2汤匙
家乐蒸鱼豉油 4茶匙
花椒粒 8克
清蒸鱼的做法
步骤1、准备食材
步骤2、鲜鲈鱼宰杀后,清洗干净。将鲈鱼的身上,斜刀切3-4刀花刀。
步骤3、盘中摆好葱段,将鱼架在上面,将葱丝和姜丝塞入鱼腹,并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上。
步骤4、蒸锅中烧开水,将蒸鱼的盘子放入蒸锅中,大火蒸制7分钟后,将鱼取出,倒出汁水。
步骤5、取一空锅,锅中放油烧至七成热,将花椒粒放入炸出香味后取出。
步骤6、先在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油,豉油渗入到鱼肉中,令鱼肉醇香鲜美,色泽诱人,再将热油淋在鱼身上即可,甚至会发出吱吱的声音。
清蒸鱼的烹饪技巧
1、尽管鲈鱼内脏易于清除,但也可以请商家代劳。鲈鱼注重鲜嫩,一定要选鲜活的;注意,蒸鱼7分钟这个时间还是比较严苛的,时间稍长一些,鱼肉就老了。
2、在鱼出锅后,加入家乐蒸鱼豉油,会让鱼肉口感多汁,更加鲜美。只需要在出锅前加入就可以了,而不需在蒸的过程中加入。
3、鱼放点姜、白胡椒粉、陈醋,可以去掉鱼腥味
4、蒸鱼的时候放上姜丝,可以去腥,同时也能让鱼肉更香。
最简单的清蒸鱼的做法2
草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。烹调时不用放味精
食材配方
主料:
草鱼500g
辅料:
红椒1段
姜适量
葱1根
料酒1勺
蒸鱼豉油2勺
花生油1勺
步骤
1、姜切片 ,葱切段,红椒切丝;
2、将姜片夹在鱼背滑刀处;葱段放鱼块下面。
3、上锅开水了蒸6分钟,虚焖3分钟;
4、蒸鱼豉油备好;
5、去掉蒸鱼时的葱姜,滗去盘里的水分,放上葱丝和红椒丝鱼块上,
6、热锅上油七八成熟,关火。
7、将熟油和蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼块上,上盘即是了。
最简单的清蒸鱼的做法3
食材配方
主料:
罗非鱼1条
辅料:
油适量
盐适量
姜适量
葱白适量
步骤
1、罗非鱼一条
2、背面切两刀
3、放姜
4、先烧开水
5、大概蒸8分钟
6、再放一些葱白
7、热油,淋上
8、把热好的油淋上吧!会发现吱吱的声音
9、再下一点生抽
2、清蒸鱼做法
导语:鱼在沿海地带是很多的,它的做法是什么呢,我分享清蒸鱼的做法大全给你试试吧。
清蒸鱼的`做法大全
1清蒸武昌鱼
食材:武昌鱼一条、葱段、油、盐、姜片、葱丝、料酒 、蒸鱼豉油适量
做法:
1、鱼处理好,清洗干净
2、鱼身划2刀,加入盐和料酒腌制15分钟
3、鱼肚里放姜片,鱼面放葱段,水开后,放入蒸锅蒸18分钟左右取出
4、将鱼里的姜片和葱段拣出,再重新放上葱丝,淋上蒸鱼豉油
5、热锅加油烧热,直接浇在鱼上即可
武昌鱼肉质鲜嫩,以清蒸的方式,可以更大程度保持鱼肉的原汁原味
2剁椒鱼头
食材:鱼头 1个、剁椒、葱花、姜、盐、油 、料酒、水淀粉适量
做法:
1、鱼头洗净对半切,可以在鱼头上划两刀,这样会更入味
2、把盐均匀的抹在鱼头上,上下铺一层姜丝,淋上料酒和油腌制10分钟左右
3、在鱼头上铺一层剁椒(不爱吃辣的可以少放些)
4、水烧开后,入锅蒸12分钟,再小火蒸3分钟至熟
5、蒸鱼后会有多出的汤汁,把汤汁倒入锅内
6、加少许水淀粉勾芡,再淋回鱼头上
7、葱白放油锅中炸香, 淋在鱼头上
8、撒些葱花即可
剁椒鱼头属湘菜系,红彤彤的剁椒,覆盖着 *** 的鱼头,真是清香四溢啊
3黄豆酱蒸鱼
食材:鳊鱼 450克、姜丝、香葱 、盐、料酒、黄豆酱适量
做法:
1、鳊鱼清理干净后,在背鱼浅划一刀
2、用盐,料酒涂抹鱼身,腌制15分钟,鱼肚内塞满香葱,姜丝,再鱼表面涂上一层黄豆酱
3、锅内烧开水,把鱼放上蒸锅,盖上后盖子,大火蒸10分钟
4、热锅下油烧热,淋上在鱼上面
5、最后撒上葱丝,红椒丝,香菜即可
建议切一些粗姜条,垫在底下,蒸好后也不用抽出来,还可以去腥哦
3、清蒸鱼怎样做
清蒸鱼
〖主料〗草鱼1只500克。我们一般是选择草鱼的,鱼太轻或太重都不容易掌握生熟的火候。
〖配料〗老姜、葱、香菇末、肉粒各适量。
〖调料〗酱油、麻油、盐、猪油、白酒各适量。
〖做法〗先处理鱼。将杀好的鱼洗净,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒。
2.将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满。 3.取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀。
4.火候是清蒸鱼的关键所在,与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸6至7分钟立即关火。
5.虚蒸5至8分钟后出锅,将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
拥有高级烹调师、高级 *** 、国家特级大师为骨干的教师队伍的紫魅梦魇餐饮温馨提示您:所谓虚蒸就是关火后,别打开锅盖,利用锅内余温再蒸一会儿。
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4、清蒸鱼的做法
清蒸鱼的做法
桂鱼又称鳜鱼、鳌花鱼,是较为名贵的一种淡水鱼。中医上看桂鱼,味甘、性平、无毒,归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。下面我为大家准备了关于清蒸鱼的做法,希望对你有所帮助:
食材准备:
桂鱼500g、姜5g、葱5g、油5ml、生抽10ml、糖2g、清水30ml、盐5g、白酒2ml、
清蒸鱼的做法步骤:
1.桂鱼一条,买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃
2.用流水清洗鱼身去除血污,沥干水
3.在两面鱼身上划几道平行刀口,抹少量盐
4.切几片姜插入刀口中和鱼身中,再倒少许白酒抹匀,放置10分钟
5.同时再将葱先切成5厘米长段,再将段切成丝,余下的姜也切成细丝,备用
6.锅内水烧开,放上蒸架
7.放上装鱼的浅碟,关盖蒸6-8分钟,待鱼眼突出,鱼肉略涨大,表示鱼已熟,可关火
8.蒸好的鱼将碟中汁水倒去,可保证鱼肉和汁水不腥
9.将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上
10.锅内倒入油,加热至微微冒烟
11.将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上,立刻可以闻到葱香
12.锅内倒入10毫升的生抽
13.再加30毫升的清水
14.加糖
15.加盐,糖与盐溶解后,待汁水沸腾可关火
16.将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。
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5、如何清蒸鱼
清蒸鱼的家常做法1
材料:鱼、料酒、蒜末、葱末、姜末、胡萝卜末、酱油。
做法:
1、鱼切片,用少许盐涂酒腌10分钟。
2、摆盘(下面放一些蒜末,蒸好了以后有股蒜香)。
3、上面放葱末,姜末,胡萝卜末,专门蒸鱼的酱油。
4、上笼蒸7分钟。
清蒸鱼的家常做法2
材料:草鱼250g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、红椒适量、料酒适量。
做法:
1、草鱼250克。
2、切块。
3、加盐腌制2小时。
4、洗净,加葱、姜片、料酒。
5、上锅蒸15~20分钟。
6、蒸好后,拿去葱姜,加入葱花和红椒,热油锅,油热淋上。
清蒸鱼的家常做法3
材料:石鳑鱼600g、花生油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、姜葱适量。
做法:
1、将鱼去鳞去肚洗净。
2、在盘中垫上葱段,将鱼置于上面,再铺上姜丝。
3、锅里加水烧开,将鱼入锅,猛火蒸8分钟左右。
4、鱼起锅后撤掉姜丝和葱段,将蒸鱼的原汁倒出。
5、蒸好的鱼上面铺上葱丝。
6、烧热锅,用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽,白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁,淋在鱼的旁边,再烧开适量的花生油,淋在鱼上面。
6、清蒸鱼怎么做
导语:鱼是很多人更爱,鱼的种类很多,不同的鱼在 *** *** 上不同,但是鱼总体含有的营养元素都差不多,都是以蛋白质、脂肪、氨基酸为主,这些也是人体所需的营养元素,所以长期吃鱼,对身体营养补充都是有着很好帮助,而且对提高人体体质效果也是很不错的,那如何做清蒸鱼呢?跟着我一起学习起来吧!
清蒸鱼怎么做
对如何做清蒸鱼呢,这样的鱼在 *** 上,都是有着一些不错的 *** ,因此对它 *** 的时候,也是需要对它 *** 步骤进行很好认识,使得对 *** 的过程中,不会出现其他问题。
如何做清蒸鱼:
材料
原料 :鱼600克,葱10克,姜10克,红椒10克
调料 :蒸鱼豉油2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),,色拉油1茶匙(5ml),料酒2汤匙(30ml)
做法
1,准备材料,将鱼清洗干净
2,锅中放水烧开
3,鱼放在一个盘子中,在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒,放上葱丝,姜丝,和红椒丝蒸8分钟
4,将油热后,加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),色拉油1茶匙(5ml),料酒1汤匙(15ml)搅拌好
5,鱼蒸好后,淋上调味汁,放两颗香菜点缀即可。
小诀窍
飞雪有话说
1,鱼蒸时更好选择500克左右的鱼,这样比较嫩
2,因为蒸鱼豉油里已经有盐了,此道菜不用再加盐。除非口味较重,可再加一点蒸鱼豉油
3,蒸好的鱼里面的汁要倒掉,因为汁里会有鱼的腥味
4,调味汁里放醋和料酒也是为了给鱼去腥。
5,放一点葱姜也可以去腥增香
通过以上介绍,对如何做清蒸鱼呢,都是有着很好了解,因此对它 *** 上,也是可以选择雅思 *** ,但是要注意的是,对 *** 上,也是要掌握好火候,火候过大,也是会使得它的营养元素流失,对人体营养补充效果也会不佳。
欧式小户型客厅如何装修之一
上图的装修效果图中,主要以简约为主,深受都市人的喜爱,尤其是白樱桃板材的`选择,搭配黄色的墙纸,整个格调非常的雅致,让整个空间看上去更加有魅力。
欧式小户型客厅如何装修之二
上图中可以看到,***式厨房无论在柜体的设计,还是色彩的运用,都非常的到位,看上去风格一致,空间利用合理,给人一种简约而时尚的视觉享受。
欧式小户型客厅如何装修之三
北欧风格的设计表现得淋漓尽致,尤其是黄色的沙发,搭配棕色的背景墙,视觉上形成了强烈的对比,绿色的电视背景墙,让整个空间充满自然的魅力,电视柜的榻榻米与矮柜的结合设计非常有创意。
欧式小户型客厅如何装修之四
以上的空间设计,主要表现为美观性与实用性,沙发背景墙凸显出阳光的味道,搭配简约的沙发,温暖而不乏时尚的味道。整体的色调比较柔和,墙面的色彩非常丰富,营造的是清新而自然的感觉,符合北欧阳光的设计主题。
欧式小户型客厅如何装修之五
上图所选的材料给人一种自然而温暖,尤其是细腻的纹理,打造出实木的感觉,和沙发的搭配非常和谐,美观而时尚。
OK,关于清蒸鱼和清蒸鱼多长时间更好吃的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。