牛肉通常要炖2个小时以上才会软烂，具体根据牛肉的部位、大小、锅具等而定，如果使用高压锅，则炖煮的时间会短一些。炖煮牛肉一般是先大火煮开，然后转为中火或中小火慢炖。如果想了解更多与“牛肉要炖多久才能软烂”相关的内容，可以继续往下阅读。
牛肉炖多久才会软烂
1、如果想要做出软烂可口的炖牛肉，最好是选择牛腩，牛腩的结缔组织较丰富，与其他部位相比更容易炖软烂。
2、切牛肉也有一定的技巧，切的时候最好是横着纹路来切，这样炖煮出来的牛肉比较好咬。
3、牛肉在炖煮前可以先腌制一段时间，一般是用生抽、食用油、淀粉、料酒等抓匀，静置20分钟左右即可。
4、想要加快牛肉软烂的速度，可以加入一瓶啤酒，加入啤酒不仅可以加快软烂的速度，还可以使牛肉的味道更好。
牛肉在炖煮前需要焯水吗
牛肉在炖煮前需要焯水。牛肉有腥味，里面含有一些血水，表面可能也有一些其他杂质，焯水可以使牛肉味道更好，一般是热水下锅，焯烫5-6分钟即可。
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