中国白酒的八大香型分别是米香型、凤香型、兼香型、董香型、酱香型、清香型、浓香型、老白干香型，其中米香型的代表是三花酒，凤香型的代表是西凤酒，兼香型的代表是白云边酒，董香型的代表是董酒，酱香型的代表是茅台酒，清香型的代表是二锅头，浓香型的代表是泸州老窖，老白干香型的代表是老白干。想要继续了解中国白酒八大香型及代表酒的读者可以继续往下阅读。
中国白酒香型的相关介绍
1、米香型白酒属小曲香型酒，一般以大米为原料，其特点是米香纯正、清雅，入口绵甜，落口爽净。凤香型白酒是以高粱为原料的白酒，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅。
2、兼香型是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，这种白酒一般有自己独特的生产工艺。董香型白酒是白酒中的特殊香型，它具有幽雅舒适的百草香以及许多对身体有益的微量成分，长期适量饮用，对健康十分有益。
3、酱香型白酒亦称茅香型，属大曲酒类，这种酒的特点是酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚。清香型白酒亦称汾香型，特点为清香纯正，酸甜柔和，诸味协调，后味很甜。
4、浓香型白酒是以高粱为主料酿造而成的白酒，特点是窖香浓郁，香味协调、尾净香长。老白干香型白酒是以小麦为主料酿造而成的白酒，特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。
中国白酒较为出名的有四特酒、贵酒、张家界酒、茅台酒、西凤酒、五粮液、双沟大曲、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、泸州老窖、汾酒、伊力特、董酒等。以上就是关于中国白酒八大香型及代表酒的具体内容。