石蟹比较少人吃主的要是原因是石蟹肉质少且口感差、外壳坚硬锋利。吃石蟹可能需要耗费的时间、物力等成本，对比起吃石蟹的体验，是不值得的，肉质少口感一般意味着不能大快朵颐，坚硬的外壳可能会划伤人。
石蟹为什么没人吃
石蟹的体内含有有毒物质，这种有毒物质虽然可以去除，但需要耗费大量的人力成本，在消耗这些成本后得到的蟹肉口感一般不太好卖，这样一来就比较少人愿意做这些事情了。
蟹肉的主要成分是蛋白质、钙、磷、铁、维生素A等，因此大部分螃蟹都味道鲜美，不过海鲜过敏的人要注意，大多数螃蟹都属海鲜，建议吃之前先辨别清楚。