吉利丁也称为明胶，是一种胶质，从动物骨头、皮肤和筋腱提炼而来，主要成分为蛋白质，用途很多，可以用来制作蛋糕、果冻、棉花糖等甜点，还可以用于医药、工业等方面。关于“吉利丁是什么”的更多内容，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。
吉利丁是什么
1、吉利丁蛋白质含量丰富，并且对人的身体健康无害，是一种常用的绿色食品添加剂，但要避免过量使用。
2、吉利丁又分为片状和粉状两种，片状的称为吉利丁片，粉状的称为吉利丁粉，一般以片状出售。
3、吉利丁片的价格比吉利丁粉的价格贵，吉利丁片呈半透明黄褐色，带有腥臭味，经过泡水可以将腥臭味去除。
4、无论是片状还是粉状的吉利丁，都需要水化后再使用，水化的时候要先冷水泡软，然后隔水加热融化即可。
吉利丁可以做什么美食
吉利丁可以做的美食有果冻、慕斯蛋糕、奶酪棒等，使用吉利丁前一定要将其充分泡软，否则会影响成品。以上就是“吉利丁是什么”的内容了，希望能帮助到大家。