白茶因为不炒不揉，滋味甜醇回甘好，很是受茶友们的喜爱，今儿2cha-ye小茶小编和大家一起了解了解白茶里有关[不一样的萎凋工艺，对白茶品质的影响]的知识：
不一样加工生产工艺对白茶品质有相应的影响，但决定一款老白茶品质好坏的关键要素如下：
1.茶青
2.加工生产工艺
3.后期储存
福鼎白茶加工生产工艺只有萎凋和干燥两道工序。本文章谈谈不一样的萎凋工艺对白茶品质的影响。
萎凋
晴天时，利用户外日光的自然条件下使叶子萎凋的方法。
影响要素有日光强度、摊叶厚度、匀度和萎凋时间等，萎凋过程应掌握握“弱光萎凋、摊叶均匀、嫩叶老萎、老叶嫩萎”的原则。
2.室内加温萎凋
为解决阴雨天时无法进行室外萎凋的情况，通常采用室内萎凋槽或萎凋房加温萎凋的方法。
3.复式萎凋
复式萎凋就是采用日光萎凋和室内自然萎凋相结合的方法，这种方法比较复杂，但高明的茶师通常会通过这种措施制作出味道非常好的福鼎白茶。
4.阳光房萎凋
这是近几年较为流行的一种萎凋方法，使用透明材质搭建房顶，鲜叶摊放于阳光房内，利用光照进行萎凋。这种方法益处颇多。
A.节省人力，人工干预的环节更少
白茶萎凋时间长，户外晒茶的话，常常要搬进搬出，而采用阳光房的方法，放置一次，剩下只需做好通风、日照强弱、温度的控制就可以。如此以来节省不少人力，降低人工干预环节，避免二次污染。
B.不惧多变的天气
春天天气多变，时睛时雨。如在户外萎凋，忽然来阵雨就很要命，而放置在阳光房内，就不存在这个问题。
不一样的萎凋方法对品质的影响
1.以下观点仅代表个人见解
2.以下经验由同种茶青，不一样萎凋方法加工成品后，相互比较获得
1.日光萎凋
阳光味明显，茶气通透，茶汤甘甜。后期储藏的转化作用比较好，转化速度最快。
能够说日晒是白茶最理想的加工方法，品质最优。但是做日晒茶一要看天气脸色，二要耗费人工成本，这些也考验一个茶企的做茶“情怀”，愿意花多少成本去坚持这种工艺。
2.阳光房萎凋
加工出来的茶，味道鲜爽，香气清幽，后期转化作用理想。
这也是种很好的萎凋工艺。
3.室内加温萎凋
加工出来的茶，茶味重，香气浓郁，茶汤的甘甜度偏弱。
低温泡茶真的会更甜吗？如果你用低于50度的温水泡茶，茶汤中茶多糖占比较高，这就为何，好多人用低温泡白茶会甜的原因。请注意，冷泡和高温冲泡后冰镇稍有不一样。低温降低茶多酚、咖啡因等物质的释出降低了苦涩味，增多茶的甘甜味道，且茶香持久。当然，还有关键一些：清爽。