大米是我们最常吃的主食，一天三顿，至少两顿都有它。那你们去超市买米的时候，会不会和小编一样，琳琅满目的米不知道选哪一种？
毕竟香米、生态米、水晶米、免淘米、富硒米、贡米……品种繁多，价格也不大相同，有2元一斤的，也有几十元一斤的，甚至还有上百的，它们到底有什么区别？
大米种类只有三种GB/T1354-2009《大米国家标准》中，大米只有三种，即籼米、粳米和糯米，其他的大米都是商家自己起的名字。
籼米
籼米米粒细长，透明或半透明，长与宽之比一般大于3，蒸煮后出饭率高，黏性较小，米质较脆。籼米主要在南方种植，南方食用者较多。
粳米
粳米米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后黏性、油性均大，柔软可口，但出饭率低。由于粳米产量远较籼米为低，粳米价格一般高于籼米。
糯米
糯米又叫江米，是一种有黏性的大米。因其香糯黏滑，常被制成风味小吃，深受大家喜爱。端午节吃的粽子、春节吃的年糕，都是用糯米制成的。
贵的大米和便宜大米有什么区别大米产品的不断出新，竞争趋于白热化。一些商家打出“功能性大米”只是炒概念，而这些贵的大米，往往就是被商家炒出来的“概念米”，所以贵的大米和便宜大米到底有什么区别？
富硒米
目前涉及到功能性大米只有GB/T22499-2008《富硒稻谷》的国家标准，规定富硒稻谷是生长过程中自然富积而非收获后添加硒、加工成符合GB1354《大米》标准规定的三级大米中硒含量在0.04mg/kg-0.30mg/kg之间的稻谷，富硒米确实能提供更多的硒。
有机米
价格往往是普通大米的5-10倍，食品只要贴上“有机”标签，身价就会倍增。简单地说，主要是因为有机大米完全不允许使用农药，号称“无污染食品”。但有机食品市场鱼龙混杂，因此购买时，须认清认证标识等，别花冤枉钱。
免淘米
免淘米就是不用淘洗可以直接蒸煮的大米。但事实上，我国目前还没有免淘米国家标准，真正的免淘米不存在的，而且营养成分与普通大米相仿，因此免淘米跟普通大米没啥区别。
珍珠米、水晶米
营养价值与普通大米并无差别，其实就是颜值高的普通粳米。
竹营养米、麦饭石大米
一个是在大米中加了点竹子提取物，大米绿了。一个是用麦饭石为肥料种出来的大米，期望将麦饭石的功能嫁接到大米上。而实际保健效果有限，多是商业噱头，没有多少科学依据。
紫米、黑米
紫米是水稻的一个品种，又称血糯米；黑米是由黑稻加工而成的粳米，呈现黑色。两者不仅富含花青素，B 族维生素、矿物质、纤维素等营养素也更丰富，而且它们都含有抗氧化的花青素，整体营养价值很棒。
如何买到优质大米选购大米要遵循选贵的不如选对的原则，可以通过看、摸、闻、尝、查标识来辨别是否是优质大米。
看
米粒饱满光滑圆润，富有胶质光泽，米粒大小均匀，无虫。
摸
抓在手里，有一定的硬度，手感细腻，无沙石。
闻
好米有淡淡的清香味，无异味。
尝
咀嚼有微微的甜味，无异味。
查标识
有详细的产品名称、产品说明、净含量、制造者名称和地址、生产日期、保质日期、质量等级、生产批号、“QS”标识及标号。
最后小编想说，购买大米的时候不要太过迷信价格，“概念米”只是噱头。大米作为主食来源，买米的时候不贪多，经常换一换品种，产地和质量等级。这样也能食物多样，均衡营养。