“千两茶”是安化的传统名茶，也叫花卷茶，以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名，今天我们跟爱茶的小贰小编一起了解了解湖南安化黑茶千两茶的内容。
湖南安化黑茶千两茶是最为古老的茶叶之一，湖南安化黑茶千两茶还有着一个传男不传女的加工生产工艺，传闻，在解放之前，有一家姓刘的人家制作千两茶，这种茶叶归属于不外传的加工生产工艺。
湖南安化黑茶千两茶是采用安化雪峰山脉的大叶茶，以高马溪附近村高山的茶最为出名，山中长期云雾围绕，十分适合茶叶的生长，茶叶在5至6月间采摘，历经几十道加工生产工艺，最重要的是渥堆，但并不发酵，茶叶需要在制作以后历经自然的发酵。
湖南安化黑茶千两茶历经五百余年，因其滋味浓厚醇和久富盛名，被誉为“世界茶王”，名声远播。早在明朝就已列为官茶，产品远销我国大西北并出口俄罗斯和东欧各国。
安化黑茶产品中原只有茯砖茶能发花，千两茶因其体积巨大，重量特重，技术难度大，始终未能使其发花。为了开发安化黑茶顶级产品，实现千两茶发花的百年梦想，安化县科技人员历经多年的研制，基本掌握了地球上唯一能在黑茶中伴生的有利生物菌──冠突散囊菌的生长、发育、繁殖对环境条件的需要。
湖南安化黑茶千两茶越来越多，而要甄别好坏，能够根据以下的几种方法来甄别：
1、干茶。在选购的那时，尽也许要开茶试饮。好的千两茶其紧结度适当，干茶黑润。市场上有不良茶商在销售烧心的千两茶。这类茶表皮和好的千两茶没有什么不同，从切面看来会发现有明显的两种色泽。中心部位会显得发乌，无光泽，晦暗。掰开好的千两茶，掉落的是小的茶叶末或者茶渣，而烧心的千两茶，烧心部位碳化，会有好多粉尘落下。
2、冲泡。洗茶时，会发现烧心的会比较浊一些，香气：好的千两茶会香气纯正，无异味。烧心的千两茶有呕臭等不愉快气味。
3、明亮。好的千两茶茶汤明亮；烧心的千两茶汤颜色暗，微浊。
4、味道。好的千两茶入口味道醇厚，回甘。烧心的千两茶味道粗淡。
依照国家标准规定,安化千两茶的原料应以二级、三级安化黑毛茶为主，但有的商家以粗老黑毛茶、陈绿茶，甚至劣变茶叶加工安化千两茶,以次充好、低质高价销售给消费者，牟取不法利润，因而，爱茶的朋友们在选购千两茶的那时要注意以上的选购方法！
千两茶是湖南安化黑茶中很有魅力的名茶，被台湾茶书誉为“茶文化的经典”“茶当中的极品”。现今，千两茶在广东、台湾、东南亚市场颇为盛行，日本、韩国等地以千两茶作为镇店之宝。珍藏之风盛行。茶学界称千两茶“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”。为何千两茶有这么大的魅力呢？原因有四：便利运输、统一规格、质量上品、形象美观。