本期解读：1 痛风患者喝鱼汤该吃鱼肉还是喝汤？2 痛风患者可以吃哪些海鲜？3 痛风的食疗方法有哪些？
海鲜属于嘌呤含量很高的食物，痛风患者如果一次吃了很多海鲜，摄入的嘌呤就会大大增加，嘌呤在机体内代谢产生尿酸，造成血尿酸升高，诱发痛风急性发作。在痛风急性发作期，病人每天的嘌呤摄入量应限制在150毫克以内。在痛风缓解期，病人可限量吃鱼。
1 痛风患者喝鱼汤该吃鱼肉还是喝汤？
那假如在痛风缓解期，痛风病人喝鱼汤，该吃鱼肉还是喝汤呢？哪个嘌呤高呢？科学告诉你。
选择黄花鱼和鲤鱼做实验，黄花鱼是咸水鱼，鲤鱼是淡水鱼，由表 1 看出，两者嘌呤总量在80毫克/100克，属于中等嘌呤的食物。
结果：从图 3、图 4 看出，黄花鱼总嘌呤量随水煮时间逐渐降低，至 40 min 时含量降低了 1/3，之后趋于平衡。整个过程嘌呤含量在肉中逐渐降低而在汤中逐渐升高。30 min 后汤中嘌呤含量超过肉中嘌呤的含量。随着时间的延长，肉中的嘌呤由于热萃取作用溶解于汤中。
鲤鱼嘌呤含量的影响，30 min 前总含量变化不明显，至 60min 时减少了 1/3，并且至 60 min 时汤中嘌呤量才高于肉中嘌呤量，由此结果可知鲤鱼肉中嘌呤物质比黄花鱼更为稳定。
从结果看，痛风病人喝鱼汤，应该煮40-60分钟，并且吃鱼肉比喝汤更好。
2 痛风患者可以吃哪些海鲜？
海鲜的种类很多，包括鱼类、虾类、蟹类、贝类和藻类。
1.嘌呤含量很少的海鲜（＜50毫克/100克）：海参、海蜇皮、海藻；
2.嘌呤含量中等的海鲜（50～150毫克/100克）：鳗鱼、鳝鱼、鲑鱼、鳕鱼、鲈鱼、大比目鱼、金枪鱼、小虾、龙虾、乌贼和蟹等；
3.嘌呤含量高的海鲜（＞150毫克/100克）：凤尾鱼、沙丁鱼、白带鱼、鲱鱼、鲭鱼（别名“青花鱼”）、牡蛎、蛤蝲、干贝等。
1 、 2类适当少吃，3类敬而远之。
3 痛风的食疗方法有哪些？
食疗：湿热蕴结型：主要发生于痛风性关节炎急性期，此类患者的主要症状为下肢小关节卒然红肿热痛、拒按，触之局部灼热，得凉则舒，伴发热口渴，心烦不安，溲黄便干，舌红苔黄腻，脉滑数。可用赤小豆汤：赤小豆20 g，金银花10 g，大枣10 g，冷水煎汤服。
痰浊阻滞型：由于久病体弱，阳气较为虚弱或寒湿之邪导致发病。临床表现为关节肿胀，甚则关节周围漫肿，局部酸麻疼痛，或见痛风石，伴有目眩，足肿，胸脘痞闷，舌胖质黯，苔白腻，脉缓或弦滑。可用薏苡仁冬瓜汤：薏苡仁30 g，冬瓜适量，排骨适量煮汤服。