黄茶历史渊源发展

黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,今天和大家一起来看看黄茶知识，2cha-ye的小贰小编给大家汇总整理了[黄茶历史渊源发展]。

黄茶历史

黄茶自古至今有之，但不一样的发展史及历史时期，人们不一样的观察方法却赋予黄茶概念以不一样的含义。历史上最早记述的黄茶概念，不一样现今所指的黄茶，是依茶树品类原有特征，茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。如在唐代享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。

在历史上，未造成系统的茶叶分类理论之前和在众多消费者中，大都凭直观感觉甄别黄茶。这种辨别黄茶的方法，混淆了加工方法和茶叶品质极不相同的几个茶类，涉及到好多种品质各异的茶叶。如上面常说的因鲜叶具嫩黄色芽叶而得名的黄茶，而实为绿茶类。还有采摘制作粗老的绿茶，晒青绿茶和陈绿茶；青茶的连心、包种等都是黄色黄汤，很易误觉得是黄茶。

黄茶为我国特有的茶类，由绿茶制作工艺发展而来，特殊的闷黄工艺造就了其独特的“三黄”品质（干茶黄、茶汤颜色黄、叶底黄）黄茶香气清悦醇和，富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等丰富的营养物质，鲜叶中天然物质保存达85%以上。