白毫银针，可以说是福建白茶中的佼佼者，它是白茶中气质与美貌并存的品类，今日我们2-chaye的小嗳小编为朋友们整理了[白毫银针和黄山毛峰有什么不同？]的相关内容：
好多人认不清包好银针和黄山毛峰的不同，因此常常搞错这两种茶，那么今天就来和茶友们说说这两种茶的不同，让茶友们认识认识这两种茶。
不同一：茶类不一样
很明显的差异就是这两种茶的茶类不一样，白毫银针归属于六大茶类中的白茶，而黄山毛峰则归属于绿茶。这两种不一样茶类的茶，其差别肯定是极大的。
不同二：加工生产工艺不一样
黄山毛峰归属于不发酵茶，直接采取茶树的新叶亦或是芽，经杀青、整形、烘干等工艺而制作而成。保存了鲜叶的天然物质，包含的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。
白毫银针则归属于微发酵茶，采摘后，不经杀青或揉捻，只历经晒或文火干燥后加工的茶。其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪。
不同三：外观茶汤颜色不一样
白毫银针芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，茶汤颜色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
黄山毛峰的初展肥壮嫩芽，手工翻炒制作，该茶外观微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶
不同四：采摘方法不一样
白毫银针的采摘十分细致，需要极其严格，规定雨天不采，露水未乾不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，号称十不采。只采肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针。
黄山毛峰采摘细嫩，特等黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。
特等黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰在谷雨前后采摘制作。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫伤害叶，拣出不符合标准需要的叶、梗和茶果，以确保芽叶质量匀净。随后将不一样嫩度的鲜叶分开摊放，散失一些水分。为了保质保鲜，需要上午采，下午制；下午采，当夜制。
以上便是白毫银针和黄山毛峰的不同讲解，好多人因为黄山毛峰茶叶也有细小的白绒毛，因此容易将其与白毫银针混淆，但实际上这两种茶的差别大着呢。
“白毫银针”这个名称的来历是因为它的成品多为芽头，全身满披白毫，干茶色白如银，外观纤细如针，因此取此雅名。白毫银针产自福建省福鼎县的太姥山麓及其政和县，现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶的优良品种茶树。