庐山云雾茶是中国名茶系列之一，属于绿茶的一种。主要产于江西省九江市庐山五老峰、汉阳峰、小天池、含鄱口、花径、修静庵等地，今天我们和小编小2一起了解下有关[庐山云雾茶制作方法]的内容：
庐山云雾茶产自江西省庐山。这里北临长江，南映鄱阳湖，滨江襟湖，青山巍然，名胜古迹遍布山中，风景非常优美。
随着历史的前进和发展，庐山云雾茶制作方法，不断完善。鲜叶原料以一芽一叶初展为标准，长度为３厘米左右。制作工艺分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序。
杀青：在铁锅中进行，锅温１６０～１８０℃，投入鲜叶量为０．５公斤左右，时间约３～５分钟；杀青叶出锅后即行抖散，预防芽叶黄变。
揉捻：在圆簸箕内用双手回转滚揉，成条后，再行抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中进行，边炒干，边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，即将茶叶握入手中，利用掌力将茶条相互摩擦，使芽叶中的茸毛竖起，白毫显露，这个过程，叫作“提毫”。最后将茶叶烘干，待茶叶用手捻能成粉末，含水量达６％时下烘，稍经摊凉，装罐珍藏。
品质特征为：外观条索紧结重实，圆润秀丽；色泽碧嫩光滑，芽隐绿；香气芬芳、高长、锐鲜；茶汤颜色绿而透明；滋味爽快，浓醇鲜甘；叶底嫩绿微黄，鲜明，柔软舒展。
庐山云雾茶实际上已经已有1300余年的发展史及历史，庐山云雾茶最开起于汉朝，在宋代就列为“贡茶“。唐代时庐山茶已很著名。唐朝诗人白居易，曾往庐山峰挖药种茶，并写下了诗篇：“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘，药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游”。现代评价庐山云雾茶则是：“若得长期饮，延年益寿法”。