红茶在国际茶叶市场中，约占据75%的茶叶贸易量，是主流的茶叶产品。因为受众很多，大家对红茶有一定的了解，但却又一知半解，今天我们来一起看看红茶的知识，小茶小编为茶友们汇总了[简易教茶小白们不同红茶和绿茶的四大技巧]的内容：
茶叶的品类有好多,其中最受欢迎的就是红茶和绿茶，红茶和绿茶都是健康的茶饮,那么红茶和绿茶的不同是什么呢？实际上红茶与绿茶比较容易区分，下面就来学 b下不同红茶和绿茶的方法技巧。
绿茶简介
绿茶是中国的主要茶类之一，指的是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的储存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能抗癌，降血脂和减肥，对吸烟者也可降低其受到的尼古丁损伤。
绿茶是未经发酵制成的茶，保存了鲜叶的天然物质，包含的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶当中的这些天然营养成份对抗衰老、杀菌、消炎等有着特殊作用，是其他茶类所不如的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，维持了茶叶绿色，随后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
红茶简介
红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚降低90%以上，造成了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增多。因此红茶器有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特点。我国红茶品类以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品类主要有：日照红茶、[1]祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
1、红茶和绿茶加工生产工艺不一样
红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，随后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因此形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。
红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调，因此称为红茶。红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚降低90%以上，造成了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50各种，增至300各种，一一些咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，因而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
绿茶：制作时不历经任何发酵过程
以适宜茶树新梢为原料，采摘后直接经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。滋味清新鲜醇，清爽宜人。因工法不一样，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方龙井、碧螺春，及其以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新鲜新绿感。
2、红茶和绿茶外观不一样
红茶为红叶红汤，这是通过进行发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，茶汤颜色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，归属于未发酵的茶类。绿茶器有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，茶汤颜色明亮。
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红茶通常味道以醇厚著称，茶性温和，对自己的身体的刺激性较小，特别是高品级的红茶喝起来细腻甘甜，香气虽不如乌龙茶那般高扬，但宜人的又香又甜，因此喜爱红茶的茶友通常分为两类，一类是初学者，因为红茶普及度高，比较容易入手；另一类是在寻觅过各类适合自己味道的茶后，忠实喝红茶的茶友。