醋溜包菜的做法非常简单方便，可分为以下三步。第一步要准备包菜、葱姜蒜、香醋、耗油、生抽、白糖等，将包菜手撕成小块，以及葱姜蒜切丝备用。第二步起锅烧油，放入葱姜蒜炒出香味，倒入包菜进行大火翻炒。第三步待包菜炒至断生，颜色发亮时可以依次放入香醋、耗油、生抽、白糖等调料，翻炒均匀后即可出锅装盘。
腌制包菜的做法
腌制包菜需要用到包菜、尖椒、小米辣、葱姜蒜、生抽、耗油、白糖等食材。先把包菜洗干净切成丝状或块状，撒上大量的盐翻拌均匀，腌制2小时将包菜的水分腌出来，用手把包菜的水分控干捞出，放入干净的盆子里备用。尖椒和小米辣切成小段，葱姜蒜切成段装或片装，一同放入装有包菜的盆子，再放入大量的生抽、耗油、白糖等调料，使调料能没过包菜，就可以密封后放进冰箱冷藏保存，随吃随取。
包菜的营养价值
包菜中含有丰富的维生素、矿物质、胡萝卜素、微量元素以及膳食纤维等营养物质，食用后能够起到美容养颜、促进新陈代谢，延缓衰老。对于消化不良和肠胃不适的问题，适量食用包菜能促进消化，能起到缓解的作用，并且包菜中有一种异硫氰酸丙酯衍生体，能够有效的杀死导致人体白血病发生的异常细胞。包菜的营养丰富，热量却很低，是最适合减肥时食用的食材之一。
什么人不建议吃包菜
过敏人群、胃肠道疾病的患者不建议吃包菜。过敏人群因个人体质原因，可能在食用包菜后出现过敏的症状，包括出现皮疹、局部瘙痒、红肿以及咳嗽、呼吸困难等症状，危害到身体健康。胃肠道疾病的患者包括胃炎、肠炎、胃溃疡等疾病，包菜质地较硬且富含膳食纤维，食用了包菜很可能会加重胃肠道不适的情况。