酸奶疙瘩，质地坚硬很难咀嚼，味道偏酸、咸、苦，有一股很大的羊膻味，所以很多人吃不习惯，觉得很难吃。酸奶疙瘩是一种新疆少数民族的零食，广传开来是因为迪丽热巴的推荐，因为迪丽热巴是新疆人，从小就吃这种酸奶疙瘩为零食，所以很多人被种草。接下来由小编具体介绍“酸奶疙瘩为什么难吃”，感兴趣的朋友可以继续往下阅读。
为什么酸奶疙瘩难吃
1、制作材料：酸奶疙瘩主要是由牛奶或者羊奶手工制成的，配料为盐巴，工具为木桶、羊毛袋子，所以制成的酸奶疙瘩会具有新疆少数民族特色，很多人吃不惯。
2、制作工艺：首先通过特殊的机器把奶中的奶脂分离出来，再放入木桶经过一天一夜的发酵后，进行风干，形成的固态酸奶，之后掺进大量盐巴再放置一天后捏成各种形状，最后放置在当地的葡萄架上进行晾晒，一周后就成为了酸奶疙瘩。所以酸奶疙瘩又硬又酸又咸还有一股膻味。
3、酸奶疙瘩的由来：酸奶疙瘩最开始是新疆的哈萨克族和柯尔克孜等游牧民族的干粮，由于他们经常迁徙，储存的干粮需要符合方便、不易腐坏、补充能量的特性，所以酸奶疙瘩很小，很硬，浓缩了许多营养物质和盐分为游牧民族提供能量。
4、种类：酸奶疙瘩分为两种一种是干奶疙瘩，为传统的酸奶疙瘩味道咸酸，表面有粉末状很难吞咽。一种是湿奶疙瘩，经过后面的加工加入了糖分变成了集酸、咸、甜一体，很多人觉得这种口味很奇怪吃不习惯。
酸奶疙瘩的功效
酸奶疙瘩含有多种营养成分，可以为人体补充日常所需的盐分和能量，具有健胃、消食，宁神安神的功效。以上就是酸奶疙瘩为什么难吃的全部解答，希望对你有所帮助。