瘦肉丝这么炒又嫩又滑又好吃：(1)步骤一：准备食材。(2)步骤二：处理食材。(3)步骤三：腌制肉丝。(4)步骤四：调料汁。(5)步骤五：炒肉丝(6)步骤六：炒鱼香肉丝。下文围绕“瘦肉丝怎么炒又嫩又滑又好吃”展开阐述，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。
瘦肉丝怎么做又嫩又滑又好吃
1、步骤一：准备食材。适量的里脊肉、生姜、木耳、青椒、大蒜、食盐、胡椒粉、淀粉、生抽、香醋、鸡蛋、豆瓣酱、蚝油、白糖、胡萝卜、食用油、香葱。
2、步骤二：处理食材。胡萝卜去皮洗净切丝，青椒取蒂洗净切丝，木耳洗净切丝，里脊肉洗净后切丝，姜蒜切末，葱切段。
3、步骤三：腌制肉丝。肉丝装碗，沥干水分，加入淀粉、鸡蛋清、胡椒粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
4、步骤四：调料汁。准备一个碗，倒入生抽2勺、淀粉1勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖3勺、3勺水，搅拌均匀，备用。
5、步骤五：炒肉丝。热锅倒油，滑锅后将油倒出，重新加入冷油，再倒入肉丝，快速滑炒半分钟，变色后盛出备用。
6、步骤六：炒鱼香肉丝。热锅倒油，下姜蒜末，炒香，加一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入胡萝卜丝、木耳丝，快速翻炒，然后加入青椒丝，炒1分钟，再倒入肉丝和料汁，快速翻炒1-2分钟，撒上葱花，即可装盘出锅。
什么菜炒肉丝最好吃
这些菜炒肉丝最好吃：青椒、木耳、胡萝卜、芹菜、花菜、蒜苔、豆角、莴笋、春笋、杏鲍菇等。通过阅读“瘦肉丝怎么炒又嫩又滑又好吃”和“什么菜炒肉丝最好吃”的相关内容，希望可以为大家提供参考。更多关于瘦肉丝的食谱介绍，敬请查阅其他相关资料。