1. 茶油鸡的家常简单做法窍门
材料：土鸡剁小块，红辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，葱结，葱花
调料：茶油，麻油，酱油，蚝油，黄酒或啤酒，盐，味精，胡椒粉
2、烹饪方法
首先食材洗干净，尤其是鸡翅要先放入沸水中烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用；
其次把锅烧热，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳朴的大自然香味，一点也不腻。茶油是这道菜的主体元素；
然后把鸡腿、鸡翅下锅拌炒，加少量盐后加盖焖煮。当汤汁剩1/3时，加红辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、葱结，再加盐翻炒；
最后等汤汁变浓稠时加麻油、酱油、味精、胡椒粉（按个人口味），即可出锅装盘撒上葱花食用。
小贴士：茶油鸡色泽金黄，味浓鲜辣，特别的好吃。不过事先准备到碎的红辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和葱，放多少看自己能不能吃辣。
2. 茶油鸡的家常简单做法窍门图片
用料:
鸡肉、娃娃菜、老抽、白糖、姜、蒜瓣、老抽、盐、鸡精、料酒
做法:
步骤 1
鸡肉切小块洗干净备用，娃娃洗干净切段，蒜拍扁，姜切片。
步骤 2
热锅，倒入适量茶籽油（放入姜片和蒜瓣炒香，下入鸡块翻炒。
步骤 3
然后，加适量料酒和盐，炒香，加适量老抽，生抽，糖，十三香。翻炒均匀。加适量热水，（差不多没过鸡块）中火，盖上盖子。
步骤 4
等汤汁收到一半的时候，下入娃娃菜翻炒均匀，等娃娃菜变软后，加适量鸡精出锅。
3. 茶油鸡制作
肇庆市十大家常菜分别如下
第一种.白切杏花鸡
第二种.鼎湖上素
第三种.清蒸文庆鲤
第四种.四会茶油鸡
第五种.蟹煲鸡
第六种.罗董牛肉干
第七种.莲藕焖猪手>>
第八种.广宁竹笋宴
第九种.焖麦溪鲩
第十种.四会地豆炭烧肉
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4. 怎样做茶油鸡
主料鸡1只 茶油 辅料大蒜1个 姜 辣椒 耗油 茶油鸡的做法步骤1. 把东西都准备好，红辣椒，这种辣度合适，切小段。
2. 整鸡也切块，大蒜和姜也切小块，可以多点3. 我是先放的玉米油把鸡炒下，因为鸡里面有很多水分，把水炒出来，再把油水倒掉。放一边，我的鸡提前放了点盐和料酒阉过4. 炒出来很多水5. 我也先把辣椒用油爆了下，放一边。再倒入茶油，可以多点，爆下姜蒜，再放鸡炒，炒到差不多再放入辣椒，盐，耗油6. 味道很好，茶油很香
5. 油茶鸡的做法和配方窍门
用料
土鸡半只、姜30克、清水5碗、米酒半瓶、江西山茶油3勺
做法步骤
步骤 1
准备食材 走地鸡 半只 姜 30克 清水 5碗 江西山茶油 3汤匙 米酒 半瓶
步骤 2
把土鸡洗干净后切块 姜切片备用
步骤 3
用3汤匙的茶油热锅后，加入姜片爆香 将鸡块倒入锅内翻炒数下
步骤 4
加入5碗清水及半瓶米酒于锅内
步骤 5
用中火焖煮至熟透即可起锅 经过焖煮，鸡肉鲜味全部融入汤中 鸡肉多汁不干，营养成分都保留在汤中
步骤 6
最后撒点盐和配菜即可完成。
6. 茶油鸡的做法最正宗的做法
炒土鸡
材料
土鸡500克，洋葱半个，红辣椒10个，青辣椒2个，半成品竹笋一小袋，芹菜一小把，葱，姜，红油香辣酱1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，鸡精
做法
1.姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，土鸡切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐
2.锅中倒入清水，芹菜和鸡块分别焯水沥干备用
3.炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香
4.放入焯过水的鸡块，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽
5.放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟
6.出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅