1. 茶油为什么会变绿色
鉴别茶油是否过期变质的方法： 一、看包装 野生初榨茶油对光比较敏感，光照在一段时间都保持强烈的状态，野生初榨茶油就容易被氧化，因此，在购买的时候应该选择小瓶包装，或者是不容易透光的礼盒包装，这样，茶油的保存的时间会较长一些，茶油中的营养物质不容易被破坏。 二、看品质理化指标要求达到国家绿色食品标准，另一方面需要通过感官进行测定。把需要品评的野生初榨茶油倒入小的玻璃杯中，手掌紧贴杯底，轻轻晃动，用手掌的温度慢慢将野生初榨茶油加热： 观：油体透亮，呈黄色，或金黄色。浸出精炼的茶油因色素及其它营养成份被破坏而色浅； 闻：有浓郁的茶油香味； 尝：口感爽滑，喉咙的后部有明显的茶油清香。
2. 茶油颜色变深
正宗的土茶油色泽金黄，色泽金黄的最好。 色泽金黄的最好。有点像花生油。
3. 茶油会变质
答：茶油变白了是正常现现。茶油低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用，由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年，比一般食用油长得多。
山茶油物理压榨法：靠物理压力将茶油直接从油茶果中分离出来，全过程不涉及任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染。
4. 茶油放着为什么颜色会变淡
。 茶冲出来放置一段时间，颜色会普变深，以我的了解，主要原因是：茶中的主要物质茶多酚，和一些茶黄素、茶绿素等抗氧化物质，放置以后逐渐氧化，比如茶多酚经过氧化逐渐形成黄红、红褐色的氧化产物，茶绿素经过氧化会转变为茶黄素、茶红素等。
5. 茶油会变色吗
棕榈油、动物油，橄榄油、野茶油、玉米油、花生油等。
因为煎炸食物时油的加热温度一般比较高，以及在高温状态下，油脂的稳定性和氧化速度加快。所以炸东西要选烟点比较高的油，以上几种油都是商超常见家庭常用的油，其精炼过程可以降低油脂中游离脂肪酸的含量，在一定程度上提高油的烟点，因此是理想的油炸食用油。