1. 客家油茶吃法
1、河龙贡米
河龙贡米以粒细体长、形状似梭、色泽洁白、透明有润泽、饭软而不粘、凉饭不返生、米饭有清香味、营养丰富扬名四海,被誉为“米中珍品”。
2、宁化米仁
米仁,又称薏苡、薏米等,是我国古老的栽培作物,在宁化种植历史悠久,明崇祯版《宁化县志》中便有薏苡的记载。
3、宁化牛角椒
宁化牛角椒是福建省三明市宁化县的特产。宁化牛角椒是全国“八大名椒”之一,它以椒体鲜红,皮薄透明,光滑无皱,油脂含量高,辣度适中等六大特色闻名国内外。
4、孔坑茶
孔坑茶延祥茶是客家祖地福建省宁化县的特产,又称孔坑茶,明代曾为进贡皇帝的极品,故又称“贡茶”。
5、淮土茶油
该产品历史悠久,因油茶生长在富含磷钾等微量元素的紫色土壤中,加上淮土光照充足,茶果干物质含量多,榨出的茶油富含不饱和脂肪酸和亚油酸,色泽金黄,品质优良,油色橙黄通透,香味浓郁。
6、宁化韭菜包
客家祖地福建宁化有味鲜爽口的鱼生,别具风味的烧卖,还有那清香扑鼻的韭菜包。宁化韭菜包又称“米包子”,是客家人仿照北方水饺的一种创造。
2. 客家油菜茶
食材:豆腐400克,猪肉200克,香菇6朵,油菜1棵,食盐1小勺,姜1块,生抽15毫升,蚝油10克,植物油1汤勺。
步骤
客家酿豆腐
1.豆腐切成三角块(切方块也可以),将香菇末加入切好的肉糜中,加少量生抽与盐调味。
2.用小勺在中间挖出一个洞,将调味好的肉糜嵌入其中。
3.平底锅中抹少量的油,将豆腐块放入锅中煎,其它几面煎成焦黄后,再翻面到有肉馅的一面略煎。
4.煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花,用剪刀剪下青菜的根部。
5.将青菜花放入煮开的盐水中氽烫熟。
6.豆腐煎好后盛出待用,将调料汁放入锅中煮沸,浇在煎好的豆腐上即可。
3. 客家茶油功效
茶油对高血压、动脉硬化、心血管疾病,有很好的防治作用,还可以延缓衰老,对慢性咽炎,肠梗阻,便秘等胃肠疾病都有一定的疗效,外用时还有防晒祛斑,润肤止痒,抑制细菌的功能,可以治疗头癣,头屑湿疹,皮肤瘙痒等病症,还能用茶油对头部进行按摩,能防止脱发。
4. 客家油茶吃法大全
(1)、首先把用灌木枝叶或油茶壳,黄豆梗烧成的灰装进布袋子封好口,然后放入锅中加适量的水进行煮沸,一袋碱灰煮两遍,第一遍煮沸的碱水留着备用,第二遍碱水拿泡米用;
(2)、然后把浸透的米倒入进木饭桶里蒸熟,蒸熟后倒入到桶里加碱水搅拌均匀,搅拌均匀后再次装进木饭桶里面进行第二次蒸熟,最后把第二次蒸熟的倒入到石臼里打烂,然后取出反复揉搓,直到上劲后为止。
(3)、最后揉搓成像小南瓜形状大小的黄粿。黄粿的吃法很多,可煮、拌,炒多种,可咸可甜。口感非常的好。
5. 客家油茶吃法视频
四星望月,腊鹅,粉蒸鱼,客家糯米酒,客家芋子饺,油茶,红鲤鱼,九山生姜,甜橙,蝴蝶鱼,客家擂茶。