1. 油黄豆的正宗制作方法
小油方也是小油豆腐，是大豆制品。黄豆 有植物肉和绿色乳牛的美誉。我国中医认为黄豆健脾益气，增进食物的消化，促进营养的吸收。此外黄豆富含丰富的卵磷脂，久食可提高记忆力。都说白菜豆腐保平安，也就是说在我们的日常饭桌上每天都必不可少的食物，特别是冬天各种食用各种火锅的时候，也少不了这价廉物美的小油方，我家儿子最爱吃这个，外面买的不知道用的什么样的油，所以我开始尝试自己做，儿子说自己做的要比外面买的好吃多了，喜欢滴可以试试哦。
2. 黄豆怎么做成油的
是的，种子的表面有一层种皮，里面是胚，它是植物的幼体，包括胚芽、胚轴、胚根和子叶四部分．果实由果皮和种子组成．双子叶植物种子中的子叶两片，肥厚，贮存着营养物质．我们日常饮用的豆油主要是由大豆的子叶部分加工而来的．单子叶植物种子中的胚乳贮存着营养物质．
3. 传统黄豆油制作方法
大豆温度到零下温度就可变成大豆蜡
4. 油黄豆的正宗制作方法视频
不能，必须煮熟。
做法如下:
步骤 1
1.黄豆前一天晚上泡，第二天早上煮。（不要泡久了，气温高也容易坏）
步骤 2
2.黄豆洗干净和冷水一起下锅煮（水可以多放一点），我妈正常是晚上大锅煮熟豆子，锅里焖一夜。（要熟透，手轻轻一捏就碎，但是豆子是完好的）也可以提前泡下豆子，更容易煮熟。
步骤 3
3.我们柴火?煮的，煮➕焖5-6小时左右，就煮烂了。
步骤 4
4.煮烂的黄豆是完整的，用手轻轻捏就开，
步骤 5
5.煮好的黄豆捞起，稍微控下水份。（不能吹太干，太干面粉裹的少）
步骤 6
6.黄豆控下水份，缸里放入盐，再倒入煮黄豆的水搅拌下。
步骤 7
7.煮豆子的水放入无水无油的缸里，加食用盐搅拌均匀（也可以烧白开水，盐的量要多，盐少了黄豆酱不易保存）
步骤 8
8.控过水的黄豆，加面粉拌均匀。（所以水份不能控的太干，太干了面粉裹的少）
步骤 9
9.把黄豆均匀的铺在芦苇垫子上（菜篮子或者簸萁也可以，只要上下透气就行）不要铺太厚。铺太厚豆子温度过太高，容易发黑哦！
步骤 10
10.用棉布盖起来，豆子不要暴露在外面 等待豆子发霉，30几度以上3-4天。前三天不要打开，第四天打开翻下面继续发酵一天。（中途可以打开一个角偷偷看下，黄黄的霉是最好的，其次是白色的，黑色的就不能要了。（发酵成功会有一层黄色的孢子粉） 晒一个太阳，结块的掰开。
步骤 11
11.捂好的黄豆，要在太阳下暴晒一天。
步骤 12
12.大家看视频，发酵成功会有一层黄色的孢子。粉
步骤 13
13.晒过的豆曲和盐开水，都要等放凉了再搅拌。
步骤 14
14.黄豆酱在太阳下暴晒，第二天早上再搅拌下。（一定要凉透了搅拌）30几度以上的天气，需要晒一个月左右。（中途觉得酱晒干了，可以加冷透的盐开水）
步骤 15
15.建议用这种大口的浅缸晒酱，更容易晒透。 第二天早上用干净的勺子搅拌下（热的时候不能搅拌哦！）
5. 油酥黄豆的制作方法窍门
黄豆需要煎炸两次，这样更酥脆！以“油酥黄豆”为例，做法如下： 原料：黄豆一盘、油适量、盐小半碗、水少半盆 步骤：
1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜；
2、将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油；
3、将锅中放油烧到4~5成热（油中会有密集的泡泡），放入豆子；
4、小火将豆子炸到变成金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响；捞出，晾一会，关火；
5、再一次将锅中的油烧到7成热，将豆子再次倒入中小火炸到金红色，豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子，炸得时间很短，变成金红色就可以，不要炸过了，就糊了，再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆；
6、将豆子放入盘中，撒上适量的盐拌匀，放凉后会更酥脆；趁热放盐和花椒粉就是椒盐味的，放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的。
6. 油黄豆的正宗制作方法图片
大豆油是从大豆草本植物中提炼出来的油，大豆压榨设备生产工艺流程，大豆一清洗一蒸炒一压榨一过滤一毛油一去精炼车间，
主要设备组成，提升机，清理筛，蒸炒锅，榨油机，过滤机，毛油储存箱，
大豆油毛油精炼生产流程，毛油一碱炼一脱胶一脱色一脱臭去脱蜡车间或成品油车间，
7. 油黄豆的正宗制作方法和配料
一斤黄豆能榨0.25斤的油，豆油是从大豆中提取出来的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液体状，其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异，从浅黄色至深褐色，具有大豆香味。
豆油除含有脂肪外，在加工过程中还带进一些非油物质，在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质，易引起酸败，所以豆油如未经水化除去杂质，是不宜长期贮藏的。另外，精制豆油在长期储存中，油色会由浅逐渐变深，原因可能与油脂的自动氧化有关，因此，豆油颜色变深时，便不宜再作长期储存。