武夷岩茶产于福建的武夷山地区,武夷岩茶具有高山岩韵,是茶叶当中不可多得的珍品，今天我们了解武夷岩茶的相关茶叶知识，爱茶小编为朋友们整理了日春武夷岩茶四大名枞。
众所周知，武夷岩茶，品类繁多，在一千多年前，武夷山先民便从武夷菜茶中开始选育优良茶树用于生产，通过选育质量优异有着特色的武夷菜茶优良单株，单独繁殖栽培采摘制作，繁复比较选择培育，优中选优，并冠以各种花名，形成了许多的名枞，其中主要是有四种！具体如下！
日春武夷岩茶四大名枞
1、大红袍
一向就有茶中之王的大红袍身披一件红色的袍子，其独特的三节色是武夷岩茶中最典型的特点。
2、铁罗汉
是武夷岩茶茶中最早的一种名枞。铁罗汉的茶树是生在岩缝当中。有绿铁罗汉和红铁罗汉之分。其中红铁罗汉是乌龙铁罗汉中的极品。
3、白鸡冠
其生长在慧苑岩下的外鬼洞。形态酷似鸡冠，绿叶中带点白，故而得名。
4、水金龟
是归属于半发酵的茶叶。茶树主要产自半崖上，从远处而观茶叶的好似在闪烁着金光。故而称之为水金龟。
武夷岩茶的标准
但是岩茶也有相关的国家的标准进行讲解的，其标准讲解为：在独特的武夷山自然生态环境条件下选择适宜的茶树品类进行繁育和栽培，用独特的传统制作工艺制作而成，有着岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。
武夷岩茶的品质特征
岩茶是乌龙茶的始祖，归属于半发酵的乌龙茶茶类，其外观呈弯曲状，色泽是乌褐或者墨绿色，其外观规格显紧结、细紧或者壮结。冲泡了之后的茶汤茶汤颜色呈现的是橙黄到金黄之间，茶汤颜色清亮，茶香中带有花果的香味。品饮起来滋味醇厚甘爽，带有“岩谷花香”的岩韵特色。
武夷岩茶的冲泡茶方法
1、备具
首先准备好需要冲泡岩茶的茶器，选择的茶器比较好是专门用于冲泡乌龙茶的。茶壶选择的是120毫升左右的紫砂壶。
2、投茶
往茶壶中投入三分之一左右容积的茶叶
3、冲水
这边咱们比较好可以选择山泉水、井水等天然水为宜，如此以来才可以使冲泡了之后的茶汤愈发的完美。倒入的水要刚烧开的开水，如此以来使茶叶中的成分更好的溶解。
4、浸泡
前三次冲泡时，时间通常控制在十到二十秒之间，随着次数的增多，泡的时间也随之增多，通常是增多十秒。因为泡的越多次，茶叶中的溶解物就越少，泡的也就越长了。通常茶叶能够冲泡十次左右。
5、品饮
茶汤冲泡好后就能够倒入杯中进行品饮了。茶香香飘自然，茶香花香混合，让人怡然自得，品一口滋味香醇，细细品饮，慢慢回味，不失为一种自然的享受，一种陶醉的乐事。
武夷岩茶的品种
一、大红袍
大红袍，本身是武夷五大名丛系列中的一种，但因为其名气最高，因此单独将其列出一个类别。大红袍，根据市场上的分类，又可分类以下3种：
北斗一号大红袍：姚月明姚老通过母树大红袍的枝条扦插培育出的种植在北斗峰的大红袍直系后代。
奇丹大红袍：陈德华老师从大红袍母树上剪下了枝，扦插培育成功，他给这些茶树命名为“奇丹”，也就有了后面的奇丹大红袍。
拼配大红袍：武夷茶人为推广武夷岩茶，将不一样品类的岩茶取长补短拼配出来的茶品，在市场上也被称作“商品大红袍”，因拼配而实现商品化。
二、水仙
提到水仙茶，它最响的名号便是：醇但是水仙。水仙茶的醇厚感，是最为突出的，且茶树年龄越老，这种醇厚感越为明显。水仙茶，又可分为普通水仙、高枞水仙和老枞水仙。目前市场上比较受热捧的是以高枞水仙及老枞水仙。
高枞水仙：武夷水仙茶树，树龄实现30年的，通常称为高枞水仙。
老枞水仙：武夷水仙茶树，树龄实现五六十年以上的，就可以称为老枞水仙。
三、肉桂
提到肉桂茶，它最响的名号便是：香但是肉桂。肉桂茶的香气，是高昂的、张扬的、霸气的、锐利的，根据山场不一样，肉桂茶又可分为：
牛肉：牛栏坑所出产的肉桂茶。
马肉：马头岩所出产的肉桂茶。
慧肉：慧苑坑所出产的肉桂茶。
等等。
四、名丛
指的是从“菜茶”品类中历经长时间选育而成，自然品质优异，有着典型的岩茶岩韵特征的有命名的茶树单丛名丛，武夷山五大名丛：大红袍，铁罗汉，白鸡冠，水金龟，半天腰。接着，将作下简易讲解：
铁罗汉：铁罗汉树丛较高，生长茂盛，叶长而大，叶色细嫩光亮。经无性繁殖，生长较好，品质极佳。据说历史上，惠安的施集泉茶店（1781年）经营武夷岩茶以“铁罗汉”最为名贵，有治病的奇效。1890年和1931年前后惠安县曾发生两次时疫，病人饮喝施集泉经营的武夷岩茶铁罗汉后，一些人得以治愈。
白鸡冠：源产地于武夷山慧苑岩火焰峰下外鬼洞中。据记述，明朝有一知府携眷往武夷，下榻武夷宫，其子忽染疾，腹胀如牛，医药无效。有一寺僧奉一小杯茗，知府啜之味特佳，遂将所余授其子，子病即愈。问其名，僧答白鸡冠。于是奏于帝，帝尝之大悦，敕寺僧守株，每年封制以进，逐充御茶，至清亦然。另一种说法是在武夷宫的文公祠内。当茶树萌芽、幼叶初展之时，新梢薄软如绸，色泽浅绿微黄，与树上浓绿的老叶形成鲜明的两色层，这也是白鸡冠名称的来历。白鸡冠现已大量培育成功。
水金龟：水金龟茶树源产地于天心岩杜葛寨下，一日大雨倾盆如注，峰顶茶园边岸坍塌，茶树被水冲至牛栏坑头之半岩石凹处，兰谷岩主就势凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之，并命名为水金龟。民国八九年间磊石寺与天心寺双方为水金龟的产权归属费金数千，后经公堂判定，觉得茶树系天然造成，判归兰谷所有，水金龟树皮灰白色，枝条略弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽，品质极佳，为武夷岩茶五大名丛之一。
半天腰：源产地于九龙窠三花峰的半山腰。原名半天鹞，其名来源于明代永乐年间。据说天心永乐禅寺方丈，一日偶得一梦，梦见一只洁白的鹞，嘴里含着一颗闪光的宝石被一只巨鹰紧追不舍后将宝石落在三花峰的半山腰上，方丈派了一位小和尚登峰寻找。小和尚到了三花峰的半山腰寻找宝石，在一块突起的峭壁上发现一颗绿色的茶籽，方丈将茶籽亲自培埴，命名为“半天鹞”。因为“鹞”与“腰”同音，又因为生长在半山腰上，长此以往就成了“半天腰”。半天腰属灌木型，叶片呈椭圆状，叶色泽深绿光滑，锯齿较浅，成品茶香气浓郁高长、滋味甜醇。
五、奇种
武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种，如金观音、金牡丹、黄观音、黄玫瑰、石乳香、玉麒麟、金锁匙等。
综上所得，岩茶的主要产区在福建武夷山地区，在武夷山地区的岩茶咱们 b惯称之为武夷岩茶。武夷岩茶的产品分为：大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种五种。其中以大红袍最为名贵！
武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口 ，回味无穷。18世纪传入欧洲后，倍受当地群众的钟爱，曾有“百病之药”美誉。乌龙茶当中的明珠。“武夷岩茶”是产自闽北武夷山市（原祟安县）武夷山岩上乌龙茶类的总称。历史悠久。根据古史资料记述，唐朝民间就已将其作为馈赠精品。宋、元时期已被列为“贡品”。