1、首先是开瓶，要注意一定要用餐巾纸将瓶口和瓶颈擦拭干净，再用餐巾包住防止酒液沾染标识。
2、倒红酒的时候，一个手托住瓶底，一个手把住瓶身。
3、用手腕的角度，倾斜倒出红酒，掌握好距离，避免瓶口碰到酒杯。
4、红酒倒入杯中的三分之一即可，倒完之后，旋转瓶底、迅速收瓶、防止滴酒。
5、最后，将瓶口和瓶身残留的酒渍用餐巾擦净，保持整洁。
红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。