什么是羊角葱
“羊角葱”，即隔冬不刨，翌年春天萌发的新葱。【羊角葱（又名黄葱）】：是由棵小的老葱叶奇留根，屯在温室池子里长成的，叶色金黄，茎白，味鲜嫩。
【地羊角葱】：是头年生长不够成熟留到来年开春再上市的葱。
茎白，叶绿，叶厚，生吃很辣。
“羊角葱”是什么意思
“羊角葱”读音：[yáng jiǎo cōng] 1.又叫发芽葱。大葱秋天不收获，露地越冬.春天地表刚化冻就开始萌发，从 刚 长 出 1〜2 片新叶到发出嫩薹 ，可随时上市。
因刚发芽就上市故叫做发芽葱，又因为刚发出的新叶形似羊角，所以又叫羊角葱。
2.山东地区是一年中收获最早的一茬葱。在3-4月份上市，正值蔬菜淡季，需要量大，经济效益较高。
羊角葱和大葱的区别 羊角葱是不是大葱
1、羊角葱和大葱没有区别，羊角葱属于大葱的一个品种。羊角葱又名楼子葱、黄葱等，羊角葱是在干大葱供应刚结束，伏葱收获前上市，叶为长圆锥形，中空。
假茎较短，入土部分白色，老熟后成褐红色的葱衣包裹假茎。
2、羊角葱利用春育苗适当晚栽，小垄密植，靠栽植株数增加产量。一般行距30厘米，株距56厘米，667米2栽苗3.5万4万株。羊角葱性喜冷凉的气候，耐寒力很强，北方栽培的楼子葱品种，其地下鳞茎可在零摄氏度以下很低的温度中露地安全越冬。 3、我国有部分地区以及俄罗斯、日本等国有零星种植，我国以延边地区较多。
以羊角葱的假茎和嫩叶作菜肴调料，花茎上较肥大的气生鳞茎也可供食用。羊角葱的葱香味极浓郁，是一个极少见的葱种类，可生食、炒食、作调味料等。 4、大葱按照生长时间的长短在北方地区又有羊角葱、地羊角葱、小葱、改良葱、水沟葱、青葱、老葱等品种。
大葱植株地上部的外形很象洋葱，叶圆筒形而中空，它的叶鞘茎部包含成假茎，若行培土软化，便造成棍状的“葱白”。葱白是主要食用部分。
羊角葱如何保存
羊角葱又名楼子葱，是葱的一个品种，叶为长圆锥形，中空。假茎较短，入土部分白色，老熟后成褐红色的葱衣包裹假茎方法一：首先准备一个杯子，然后在杯中倒入二分之一的水，将葱放入水中插好，即可保存4-5天。
方法二：将葱洗净，用毛巾将水擦干，去根，切断，取保鲜袋，将葱放入保鲜袋中，系好袋口，放入冰箱冷藏。