1. 油条教程视频
用料
面粉 500克
安琪复配油条膨松剂 1袋(20克)
水 370克
美味早餐-口袋油条(荷包)的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
水,面,膨松剂一起放入厨师机,低档6分钟至表面光滑,搓成长条蒙上保鲜膜放冷藏过夜
步骤 2
space
提前半小时从冰箱拿出面团回温,然后将长条按扁成宽约8厘米厚约1.5厘米的扁片
步骤 3
space
放油,开火,至油微微冒青烟
步骤 4
space
热油期间将面切割成正方形
步骤 5
space
取一面片,微微按压至长约15厘米宽约10厘米的长条
步骤 6
space
油热后,捏住面片两个角,下入油锅
步骤 7
space
不断翻动面片,至中间彭起大包捞出
步骤 8
space
处理所有面片
步骤 9
space
从侧边撕开一个小口
步骤 10
space
灌入鸡蛋
步骤 11
space
捏住开口再次放入油锅,小火炸至两面金黄
步骤 12
space
出锅
步骤 13
space
美味的荷包就做完了?
2. 油条操作视频教程
主料:面粉500克,水320克
辅料:花生油300克
步骤:
1、把粉和水放入盆里,揉匀成团后松弛半小时。
2、再揉一揉,使组织细腻。
3、面板上抹一些油,把面团分成3份,拍扁后再擀成2mm厚的面片。
4、切成大约2cm宽的条。
5、每两片叠放,用筷子压一下。
6、开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里,开始加热。等油条胚子做好了,油温也差不多了,用手拉长。
7、拉长的面胚放进锅里,会很快浮起来。
8、翻动,使每一面都炸到,油条会长大,出现大气泡,也会分开。大约20秒后,油条就炸好了。如果表面颜色太深,说明油温过高,可以略微转小火。
9、放心油条成品图
3. 油条教程视频大全
蓬松酥软的馒头和油条教程
1.油条不用泡打粉,空心,酥软。
2.首先大约300克左右面粉,打一颗鸡蛋,加一勺盐。
3.一个小碗放5克酵母粉,冲入45度的温水,再加两小勺白糖。
4.搅匀后开始拿水倒入面粉中,最后放入一点油,再和面至表面光滑。上下都摸好油。
5.把盆放在35度左右的温水上醒发至蓬松酥软,增大就可以拿出来了。
6.不用和面,直接放在案板上磨平,切成3厘米左右宽的长条,再拿筷子在中间压一下。
7.油温50度左右,下锅,榨至一面蓬松再翻过来另一面。
牛奶馒头教程
1.先准备一盒半伊利纯牛奶,热一下,温度在35度左右,倒入盆中,再倒入5克酵母粉,两小勺糖,搅拌均匀。
2.把准备好的300克的面粉倒入牛奶中,和面至表面光滑。发面过程同油条一样。
3.醒发后,一直和面排气,检查是否排气拿刀切一下没有小孔即成功。搓成长条,拿刀一切成一块一块,直接上锅
4.重要的一步,二次醒发半个小时很关键。再开火蒸15分钟
4. 油条的教程视频
你好,网友,视频看不到配方。
为了大家健康安全,炸油条要做到四不能:第一不能使用工业原料明矾(“三无白包装”或者没有生产许可证);第二不能超量使用明矾(香甜泡打粉主要成分就是明矾),用量超过0.15%就会铝超标;第三不能使用地沟油,第四炸油不能长时间反复使用。特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍,违法!建议你不要再使用明矾,现在无矾油条技术已经非常成熟,只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源,其它工艺与矾碱油条相同。使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆,凉了不发硬。5. 正宗油条的视频教程
可以抖音看视频,或者去B站关注美食UP主.
6. 油条教程视频全集
油条的做法
材料面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
做法
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;
2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;
4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟,
5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;
6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。
7. 油条视频做法
原料:普通面粉5000克,盐适量,碱(冬季60克,春季70克,夏季80克),温水(冬季3000克,夏季2750克)
1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺即可。
2.案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。
8. 油条制作视频教学
需要准备的食材:面粉300克、鸡蛋2个、酵母粉3克、白糖5克、食用盐6克、食用油适量。
制作方法:
第一步、先将以上的所有食材准备好,然后准备一个大盆,倒入普通面粉300克,再打入两个鸡蛋,加入3克酵母粉,5克白糖,6克食用盐,两个鸡蛋约120克;
第二步、然后再分次的加入180毫升的温水,边倒边搅拌,一直搅成稠面糊状,没有干面粉颗粒。最后在表面淋上一些食用油,涂抹均匀,锁住水分,醒发到两倍大,冬季气温低,大约要两个小时发酵好;
第三步、看到发好的面团里面都是小气泡,这时不用揉面,把面糊倒在面板上整理成长条状,再按扁一些,从中间切开分成两份,取其中一份按薄一些,再切成大小相等的面剂;
第四步、炒锅洗净烧热,锅中烧油,用筷子试一下油温,筷子周围有密集小气泡就行了,把生胚下锅炸,高油温时,下锅后,生胚立马就浮上来了,定型后把生胚翻个面,全程使用中火炸,期间要多翻动几次,使其受热均匀,一直炸至金黄色就出锅了;
9. 油条教程视频完整版
第一步:取500克面粉倒入盆中,再加入5克泡打粉和6克油条膨松剂,加入少许的食用盐并打入一个鸡蛋之后用筷子搅拌均匀。面粉最好是选择一半高筋面粉和一半低筋面粉混合在一起,这样可以让油条的口感更好,既有韧性又十分的柔软。泡打粉选择普通的无铅泡打粉就可以了。
第二步:另取一个小碗,向小碗当中加入3克酵母和6克白砂糖,再加温水,用筷子轻轻的搅动,让酵母和白糖慢慢的化开。
第三步:将酵母水慢慢的倒入面粉的盆中,一边倒一边搅拌,直到将面粉搅拌成絮状,再用双手揉成光滑的面团。
第四步:在和好的面团上面均匀的涂抹上一层酥油,再在面团上面盖上一层保鲜膜,将它放到一个比较暖和的地方发酵。
第五步:当面团发酵到原本两倍大小的时候将它取出。在面板上刷上一层油,将面团放到面板的上面揉成长条的形状。
第六步:用擀面杖将长条形状的面团擀扁了,用刀切成一个个小长条的剂子,再取一根筷子在清水当中蘸一下在每一个剂子中间压出一条印记,最后将两个剂子叠在一起用刀背压扁。
第七步:剂子做好了之后再盖上一层保鲜膜,让它继续发酵大约10分钟左右。
第八步:起锅在锅里面加入适量的食用油烧热,当油温烧到五成热的时候把发酵好的剂子拉一下,拉成油条的形状后放入油锅当中炸,炸到表面金黄就可以捞出来了。在炸油条的时候要不停地用筷子翻动油条,让它均匀的受热。
第九步:将炸好的油条再一次放入锅中复炸一遍,再控干油分就可以了。让油条复炸一下会让油条吃起来更加的酥脆,放到第二天都不会觉得它很硬了。