1. 衡阳茶油土鸡做法
衡阳必买特产,1荷交,有圆的,宽的,2南粉,和荷交一样都是红薯淀粉做的,不管炒着吃,炖着吃,汤都美味,3鱼丸4胡子酒5坛子菜,不管那种都好吃。
6茶油,7干菜叶子,8霉豆腐,各有特色,本人觉得衡阳的好吃9各种山货,10土茶叶。
2. 湖南茶油鸡的做法
主料鸡1只 茶油 辅料大蒜1个 姜 辣椒 耗油 茶油鸡的做法步骤1. 把东西都准备好,红辣椒,这种辣度合适,切小段。
2. 整鸡也切块,大蒜和姜也切小块,可以多点3. 我是先放的玉米油把鸡炒下,因为鸡里面有很多水分,把水炒出来,再把油水倒掉。放一边,我的鸡提前放了点盐和料酒阉过4. 炒出来很多水5. 我也先把辣椒用油爆了下,放一边。再倒入茶油,可以多点,爆下姜蒜,再放鸡炒,炒到差不多再放入辣椒,盐,耗油6. 味道很好,茶油很香
3. 茶油蒸土鸡
食材准备:土鸡一只、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、白糖适量。
制作步骤:
1.挑选一只新鲜的肥一点的土鸡,去毛去内脏,然后剁成块,冲洗干净。
2.锅中放入清水,然后把剁好块的土鸡放入水中,开大火将水煮开。这主要是让鸡肉先焯一下水,去除肉当中的血沫和血腥味。焯好水后捞出用冷水再冲洗一下。
3.准备好砂锅,加入清水,然后放入葱姜蒜,把鸡块放进去,加入料酒开始炖。先要开大火把砂锅中的水煮开,然后调至小火让它慢慢炖。
4.炖的时候不要一直揭开锅盖,如果怕汤溢出来的话,可以将盖子留缝。
5.大约炖半小时左右,然后加入盐,白糖调味,继续慢炖。
6.鸡炖的越久鸡肉越烂,可以炖一会关火焖一会,反复几次,大约2个小时就可以吃了。
4. 湖南菜茶油土鸡的做法
操作:
将鸭宰杀洗净,从右翅下开口取出内脏,洗净沥干。用带节的细竹管塞入鸭肛门(有节的一头在鸭体内),再从开口处放入绍酒、生鸭油、鸡清汤、花椒、精盐及葱姜,用揉成球形的皮纸堵塞住开口处。用细麻绳在鸭肩以上3厘米处扎实。再把鸭头扭转与鸭肩平行,再用细麻绳将鸭头与鸭翅一起扎实。水锅上火烧沸,用沸水烧烫鸭身,待鸭皮绷紧。捞出晾于。将饴糖、白糖、绍酒用热水溶解调匀。在鸭身上均匀抹上层饴糖水,将鸭挂通风处吹晾3小时。锅置火上,放入花生油,将鸭放入锅内,待油温升至六成热(约150℃)时,离火焐15分钟,再上火加热,至鸭皮呈枣红色时即出锅,在鸭身刷一层茶籽油,再入热油锅中,复炸至鸭皮酥脆即成。然后拔出竹节,拆掉麻绳、皮纸,将鸭腹内卤汁倒入碗中待用。食时,先片鸭皮上桌,再上鸭脯肉,用甜酱、荷叶夹夹食。将剩下的鸭腿、骨架斩成块,同鸭卤一起煨成浓白汤,作汤菜食用。
5. 衡阳茶油炒土鸡
用料鸡 一只腰果 150克仔姜 适量青椒 适量茶油 适量盐 适量酱油 适量生抽 适量耗油 适量
腰果炒鸡的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
仔鸡一只,我是菜市场买的,然后叫小贩杀好了,回来直接水冲一下切成小块,尽量切小点备用。
步骤 2
青椒切块,仔姜切片备用
步骤 3
锅里开火,烧热以后放茶油,茶油一定要烧热,烧到没有泡泡,关火使油温变低,油冷一些以后下腰果,翻炒一下,开小火,让腰果变成金黄色,取出备用。
步骤 4
开大火油烧热,下鸡块翻炒到变色成熟,放酱油,生抽,耗油,上色。
步骤 5
space最后把备好的仔姜,青椒倒进去,放盐,翻炒一下,待青椒稍微成熟把腰果倒入翻炒均匀出锅。
6. 衡阳小羊茶油土鸡铺
衡山系列品牌豆腐乳都是衡阳市最有名的好产品!第一:衡山是中国著名的旅游景点之一!创品牌增收是当地政府与群众的共同心愿!第二:衡山的气候宜人,最适合腐乳的制作与储存。第三:衡阳衡山地区的水质特别好!来自1000多米深的地下井水清纯且富含多种优质矿物质。第四:这里的人民富有创造性的民间技艺是地方产品更具优势。
7. 衡东土菜茶油烧鸡公
主料:猪五花肉重300g配料:糯米粉60g 粘米粉40g调料:烧米酒30g 食盐5g 红曲粉5g 八角粉2g助料:茶油20g欢迎来衡东吃正宗的衡东土菜~
8. 衡阳茶油炒鸡的做法
选皮薄肉紧,少肥肉的土鸡。
将鸡肉切小块,洗净。
同冷水一起下到锅中,待锅中水沸,看到有血水泡出来即可。捞出,倒入冷水中冲洗之后,捞出装盘。
锅中倒入适量茶油,不用热油,随即放入生姜,翻炒几下,然后倒入鸡肉。
9. 衡阳味厨茶油鸡
香油炒羊肝的做法:
主料:羊肝60克,香油30克。
配料:盐少许。
制法:将羊肝切片,锅内放入香油至八成热,下羊肝及盐翻炒即成。
功效:补肺化痰,清热利湿。
主治:咳嗽、痰喘等症。