像胡罗卜西红市等蔬菜可以打成汁喝吗其营养价值怎么样

可以打汁喝。营养基本等同于蔬菜自身的营养。不过据说胡萝卜生吃营养很难吸收。最好是用油炒吃或者和带有动物油脂的肉类比如肥肉或者五花肉一起做了吃。

会不会破坏其粗纤维的功用，而失去保健价值？

如果是榨汁机，蔬菜汁里肯定是不存在纤维了，但喝起来有一定风味。

用打浆机，把蔬菜打烂后食（饮）用，可保持原有的纤维素，对健康更有利。（yuan_t)

一是会的,因此最好连肉一起吃