材料地瓜10公克，南瓜5公克，红萝卜2公克，四季豆5公克，高丽菜5公克，粉浆：3大匙，鸡蛋1颗，盐1/4小匙，沾酱：2大匙做法1.地瓜、南瓜、红萝卜均洗净、去皮切丝；高丽菜洗净切丝；四季豆洗净，撕除老筋后切薄斜片，备用。2.将粉浆材料放入大碗中调匀，加入所有作法1食材拌匀成蔬菜煳，备用。3.热锅倒入适量油烧热至油温约200℃，依序分次放入适量作法2蔬菜煳，以中火油炸至外表呈金黄色，捞出沥干油脂，食用时搭配蕃茄酱即可。
油炸蔬菜的方法如下，以土豆、胡萝卜等为例。炸蔬菜的制作材料：主料：土豆（黄皮）250克、胡萝卜100克、黄瓜100克调料：色拉油50克、鸡蛋120克、小麦面粉10克、胡椒粉4克、盐4克、味精1克炸蔬菜的做法：1.土豆、胡萝卜、黄瓜洗净，切成丝。2.鸡蛋打散，同面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入土豆丝、胡萝卜、黄瓜丝拌匀。3.在锅中放油烧热，用筷子每次夹一点点三丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，到呈金黄色，捞出沥干油即可。
韩国炸蔬菜怎做
韩国炸蔬菜配料：鸡蛋一个、面粉50克左右、小苏打2毫克、盐、五香粉、鸡精或味精、水适量、植物油500克（大约消耗50克左右） 制作：1.把所有原料切成粗一点的丝，姜丝要细一些，拌匀备用。 2.取一个小盆儿，打入鸡蛋加少许水用筷子搅匀，再把除植物油以外的所有其它配料倒入，并视情况加水，搅成稠一些的面糊。注意，一定要稠一些，否则面糊太稀挂不住蔬菜，影响成菜效果。 3.锅热后倒入植物油，烧到油起小泡时，用筷子夹起一些蔬菜在面糊里裹上面糊后，放在油里不要动，再重复以上动作，把蔬菜逐步放进油锅里炸。4.注意，不能一次都把菜放进去炸，要分几次。当蔬菜基本定型时再翻过来炸。5.注意油温不要太高或太低。保持中小火即可。炸到蔬菜呈金黄色时，用另外的筷子或笊篱捞出控油后装盘。6.如果想吃更酥脆的，可以再等油温高一些时，把炸好的蔬菜倒入复炸一下。注意，速度要快，否则容易炸糊。
材料 马铃薯1个、洋葱1／2个、青椒1个、胡萝卜1／2根、葱1支、辣椒1根 a料：中筋面粉（all prupose flour）1杯、蛋1个、低钠盐1／4茶匙、水1／3杯（约80cc） b料：酱油1茶匙、果糖1茶匙、冷开水1大匙、熟白芝麻1茶匙 做法 1。马铃薯、胡萝卜洗净后去皮，青椒去籽，洋葱剥去外皮，皆分别切成粗丝待用。 2。将a料混合拌匀，放入所有切好的丝料，均匀地沾上a料后备用。 3。烧热适量的油，把沾好的丝料分次放一小部分于锅铲上，排成长方形后放入锅内，以中火炸成金黄色，取出，用吸油纸略吸油分再排盘。 4。将葱、辣椒切细末后，拌入b料中，调匀当沾料食用