土豆在我们生活中应该是最常见的食物了，土豆的吃法有很多，特别是土豆片惹得很多人喜欢。不知道细心的人发现，我们在超市买菜的时候，有时候会找不到土豆，售货员都会让我们去买马铃薯。那么马铃薯和土豆有什么区别呢？今天小编就给大家讲一讲吧。一、马铃薯和土豆的区别
马铃薯与土豆没有区别，它们是同一种食物，只是各地叫法不一样。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等，它是一种属于管状花目、茄科、茄族、茄属、马铃薯种的一年生草本植物，其块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
二、如何挑选土豆
1.孔深的土豆要当心。通常，新土豆上的孔要浅一些，老土豆上的孔则要深一些，而翻新并不能改变土豆身上孔洞的深浅。如果土豆看起来很新，孔却比较深，就要当心了。2.硬硬的土豆不能买。如果用手掐一下土豆有汁液渗出来，就说明土豆是新的。翻新老土豆虽然在特殊的溶液中泡过，水分还是很少，掐起来硬硬的。
3.不掉皮的土豆也危险。新土豆的皮搓搓就能掉，翻新老土豆就不容易搓掉皮了。
4.要选没有破皮的土豆，并且尽量选圆的，因为越圆越好削。
5.起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。
6.黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。此外选土豆一定要选皮干的，不要挑有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。看完这篇文章，大家就知道马铃薯和土豆的区别是什么了吧。其实两种就是一样的，只是叫法不同，就好像西红柿和番茄一样。不过土豆吃的时候一定要注意啦，如果土豆发芽了，就一定不能再吃了，因为土豆一旦发芽就含有毒素，吃了可能会影响我们的健康。