乌龙茶原产福建、广东和台湾，是中国独有茶类，其生产历史源远流长，在国内外享有盛誉。广东乌龙茶产于粤东地区的潮安、饶平，丰顺、蕉岭、平远、揭东、揭西、普宁、澄海、梅州市大埔，东莞市。主要产品有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。以潮安的凤凰单枞和饶平的岭头单丛最为著名。
凤凰单枞
“凤凰单丛”是从凤凰水仙群体中经过选育繁殖的优异单株，因采制是单株采收，单株制作，且品质优异，风味不同，故称为凤凰单丛。凤凰单丛是众多优异单株的总称。
现今凤凰单丛有八十多个品系（株系），有以叶片形态命名的，如山茄叶、橘子叶、竹叶、柿叶、柚叶等25种；
有以花香命名的，如黄枝香、桂花香、米兰香、芝兰香、茉莉香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、夜来香、暹朴香十大香型；有以树形命名的，如石堀种、娘伞种、金猴子、哈古捞种等15种；
有以成茶外形命名的，如丝线茶、大骨贡、幼骨子、大叶乌、大白叶等26种；还有一些特殊命名，如宋种、接种、八仙过海、海底捞针、兄弟茶等。近年还培育一些质量达到单枞水平而未定名的，都统称为单丛。
岭头单丛
原产地广东省饶平县坪西乡岭头村，主产区饶平、潮安。揭东、揭西、普宁、澄海等地也有生产。岭头单丛是国家级良种，品质优异1986年获得全国名茶称号。
凤凰水仙
原产广东省潮安县凤凰山，相传在南宋时期已有栽培。现树龄逾200年者有2000多株。主要分布在广东潮安、丰顺、饶平、蕉岭、平远等地。20世纪50年代后，广东省大面积栽培。海南、广西、湖南、江西、浙江等省区有少量引种。
具有独特的天然花香，汤色澄明黄亮，碗内壁显金圈，滋味浓醇鲜爽，叶底匀齐，青叶镶红边。其泡茶方法也十分讲究，用特制精巧的宜兴小紫砂茶壶，用“若深珍藏“小瓷杯泡饮，茶多水少时间短。
一泡闻其香；二泡尝其味；三泡饮其汤。饮后令人释躁平矜怡情悦性。畅销泰国；新加坡等国家。
饶平色种
条形乌龙茶之一。产于广东省饶平县。品种有大叶奇兰、黄棪(黄旦)、铁观音、梅占等。
乌龙茶原产福建、广东和台湾，是中国独有茶类，其生产历史源远流长，在国内外享有盛誉。广东乌龙茶产于粤东地区的潮安、饶平，丰顺、蕉岭、平远、揭东、揭西、普宁、澄海、梅州市大埔，东莞市。
主要产品有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。以潮安的凤凰单枞和饶平的岭头单丛最为著名。
石古坪乌龙
石古坪乌龙茶，原产于广东省潮州市潮湿安县凤凰镇石古坪。古石坪乌龙茶具有防治高血压、慢性哮喘及痢疾、蛀牙等功效。
成品茶外形油绿细紧，香气清高浓郁，滋味鲜醇爽口；汤色黄绿清澈，叶底嫩绿，叶边呈一线红。以精制茶壶冲泡，冲饮多次，茶香外溢，茶味不减。新茶贮存一年后，色、香、味仍能保持如初。以上就是对于广东乌龙茶的介绍了。在广东乌龙茶的品种中，我们需要注意的是凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种和石古坪乌龙等等。