料酒虽然也是酒，但它不可以像日常的白酒一样喝。料酒是用来烹饪的。料酒一般都是添加了黄酒而制作的，药酒富含氨基酸，可以去腥增加食物的香味。料酒还含有人体所需要的一些氨基酸和维生素。它还可以减少高温对食物里面营养物质的破坏。挑选好的料酒可以增加食物的美味。小编想带大家了解一下料酒什么牌子的好。
一、料酒什么牌子的好
料酒中王志和牌料酒最受人欢迎，被中国的人们公认为居于是料酒首位的酒。这个牌子的料酒在中国占有很重要的地位，已经是一个老品牌了，它的质量很优良，制作的工艺也比较复杂。味道浓郁，实用性很强。
居于第二位的是巨龙牌料酒，这个牌子的料酒也是深受人们的喜爱，它看起来很清亮透明，味道也浓郁，散发着酒的清香。
还有老恒和料酒，海神牌料酒，珍极牌料酒，老才臣料酒，这几种料酒都是烹饪界的王者地位不分上下，很受消费者的喜爱，也是人们厨房中最常见的几种料酒。
二、挑选料酒的标准
1.首先我们可以拿到料酒，看他的配料表上的配料，用黄酒和食用酒酿制而成的料酒是符合标准的，但是很多企业为了谋求暴力，会选择用酒精代替一部分食用酒和黄酒。这样的料酒炒菜味道就会大打折扣。如果配料表里面写的是含有酒精的话，就不要选择这种了。
2.如果要保证料酒是正品，我们可以挑选一些老品牌的料酒，这样的大企业一般是不会作假的，毕竟一分钱一分货，我们还是不要贪图小便宜，买到假货伤害身体吧。
现在的料酒还在跟随时代而进步，不仅仅可以用黄酒和食用酒酿制，用其他的食物，玉米，大蒜，等这些粗粮也可以酿造一些酒，用作烹饪。不过最好不要自己在家酿造，因为我们普通人没有特殊的工具和手段来高温灭菌，酿造出来的酒可能含有细菌，喝了会中毒。另外人们用水果泡的酒或者用动物泡的酒，也要少喝。这些东西虽然在酒中可以储存较长的时间，但是它最终也会腐烂。