超市里总能看到真空包装着的鳗鱼干，对于喜欢吃鳗鱼又不会清洗处理的女孩来说，鳗鱼干那是再好不过的选择了。那么，除了平时加工过的鳗鱼干，用来当零食的，未经加工的鳗鱼干该怎么制作才更好吃呢？下面让我们一起来看看鳗鱼干的食用方法吧！一、做法1
准备材料：海鳗干、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菇、米酒、料酒
1、将海鳗干切成块状放在水中浸泡半天左右，胡萝卜切条备用;
2、将海鳗干取出在米酒中浸泡10分钟左右，这样可以体味;
3、在锅中放油，烧热后下入海鳗干，炸至金黄后捞出沥干;
4、重新起锅，爆香葱姜蒜，加入胡萝卜条和海鳗干一起煸炒;5、加入适量料酒翻炒，最后加入食盐调味即可。
二、做法2
准备材料：海鳗干、葱、姜、蒜、生抽、照烧酱、食用油、料酒、热水
1、将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右;
2、洗净切块，我不喜欢鱼头，直接扔了，哈哈;
3、放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒;
4、拌均匀腌制一小时以上
5、锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味;
6、放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀;
7、倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟;
8、倒入适量热水，没过鳗鱼干;
9、小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅，撒上葱花。
三、做法3
准备材料：海鳗干、橄榄油、蜂蜜、糖、胡椒粉、料酒、姜、葱、鲜抽
1、准备好处理过的鳗鱼--鳗鲞与蜂蜜。
2、鳗鲞用清水浸泡3个钟头，去掉些咸味，再漂净。
3、切大块，用姜，葱，料酒，糖，胡椒粉，先抽等调料腌制60分钟入味。
4、把鳗鱼取出，把蜂蜜，橄榄油混入腌汁，调匀成烤汁。
5、把锡纸铺入烤盘，刷上橄榄油，放入鳗鱼块，刷上蜂蜜烤汁。
6、烤箱220度预热10分钟，放入烤盘，上下火200度，烤5分钟。
7、把烤盘取出，把鳗鱼块翻面，刷上蜂蜜烤汁.再入烤箱烤5分钟。
8、再取出，刷上蜂蜜烤汁。
9、反复3次刷上蜂蜜，一共烤制18分钟左右即可。
四、做法4
准备材料：海鳗干、芹菜、油、盐、料酒、姜、蒸鱼豉油
1、将鳗鱼干用冷水泡10分钟左右。
2、泡软的鳗鱼干切丝，芹菜去叶去根也切段。
3、热锅，下油，下姜丝。
4、然后倒入鳗鱼丝炒至表面微黄，有香味飘出.
5、加少许料酒去腥，加少许的白糖，加适量的盐调味。
6、炒至芹菜断生，加少许蒸鱼豉油。
7、大家可以用味精提鲜
8、装盘趁热享用。
以上给大家分享了几种关于鳗鱼干的日常做法，其实鳗鱼干除了用来做成饭桌上的佳肴，还可以做成小零食。真空的包装储存对于家常来说不太可能，但我们可以用玻璃罐把晒干腌制好的鳗鱼干储存起来，可以当作日常的零嘴或者喝酒的下酒菜呢？