湖南安化特产的百两茶，是最具代表意义的黑茶名品。它被称为“世界茶王”，其外形古朴大气、与常见名茶大不相同，口味上也不同于绿茶追求清醇，品百两茶讲究的是那种随着岁月流逝越发醇熟的回味。除了好这一口的茶友，众多收藏家也对百两茶青睐有加。
一、什么是百两茶
产于湖南安化的百两茶是花卷茶的一种，拥有三百多年的生产历史，其独特的茶树、工艺、口味堪称独一无二。制作花卷茶共有二十余道工序，需要将茶叶进行筛选、整理、拼堆，然后再以竹黄、蓼叶、棕叶等纯天然材料将茶叶包装成大小不等的圆柱体。再由八名精壮男子历经蒸、灌、绞、压、捶、滚、箍等工序让茶卷成型，还需要经过夏秋时节49天的路晒，但是不能淋雨，总之在在自然条件下发酵干燥，最终形成成品。
成品花卷茶的大小有所不同，按重量不同分别叫做千两茶、百两茶、十两茶。需要注意的是这里的“两”用的是以前的老秤，十六两为一斤的那种。百两茶也就是即一卷(支)茶净重为按老秤的一百两，合计3.625千克。
上好的安化黑茶对茶树的要求较高，而且复杂的制作工序全部依赖人工完成，工艺复杂、劳动强度也不小。一般情况下，每年之中只有七八九这三个月能够生产，因此产量受到限制。种种原因综合在一起，造就了百两茶在市面上的珍贵地位。
二、百两茶喝了有什么好
安化百两茶既然属于黑茶，那么也就是发酵茶的一种。黑茶讲究发酵的年份，要老、要陈。在发酵的过程中，空气、温度、微生物等等的共同作用下形成了茶多酚，这一成分对于人体的血脂、血压控制都很有好处。存放的年头越久，茶多酚的含量就越多。
也正是因为百两茶的这种营养效果，近年来越来越走红，受到很多人的喜爱。在生活物资大量丰富、容易营养过剩的现在，常饮百两茶可以调整人体的新陈代谢。
1.营养元素
安化百两茶中富含各种维生素和微量元素，能够补充人体营养所需。
2.帮助消化
百两茶中含有咖啡碱、磷脂等成分，能够促进脂肪分解，帮助人体消化，还有解油腻的作用。
人体肠道蠕动，科学家们也已经证实湖南安化百两茶黑茶具有很强的解油腻作用。
3.延缓衰老
百两茶中含有丰富的抗氧化成分，如儿茶素类、黄酮类以及各种维生素，对于抵抗氧化、延缓衰老也有积极的作用。
在饮用百两茶以及其他黑茶时，需要特别注意一点——不建议饮用新茶。原因在于黑茶类的新茶如果发酵时间不足够长，会含有未经氧化的多酚类、醛类及醇类，这些物质对消化道黏膜的刺激性相当强，饮用之后不但容易感觉不适，时间长了甚至可能诱发胃病。因此，黑茶类的新茶都不适宜饮用，尤其是存放在半个月以内的新茶更应该忌喝。