人体所需营养素的来源有主要有九大食物，首先是谷类，蛋类，奶类，然后有根茎类，肉类，鱼虾和贝类就是我们平时吃的海鲜食物，还有豆类，干果类，蔬菜类，瓜果类。鲇鱼是非常好吃的食物，也有较高的营养价值，那么如何制作鲇鱼呢？下面文章详细介绍。
鲶鱼怎么做好吃又简单一、清蒸鲶鱼
材料
鲶鱼一条，葱姜、料酒、盐、胡椒粉少许，蒸鱼豉油、鸡油
做法
1、鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜;
2、鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟;
3、蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油;
4、另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上。
二、红烧鲶鱼
材料
鲶鱼、姜片、葱白、干辣椒，一点祁县豆瓣酱、醋、葱花、鸡精
做法
1、热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后;
2、倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥;
3、翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤;
4.中火炖10分钟，如果10分钟后汁还很多，可以开大火收汁，加葱花，鸡精出锅了。
三、蒜香鲶鱼
材料
鲶鱼3条，蒜头1碗，蒜末2小匙，姜末1匙，葱花1匙，辣豆瓣酱2大匙，盐2小匙，糖1匙，味精1小匙，酱油2匙，醋3匙，高汤2碗，太白粉水1大匙，油6匙.
做法
1、将鲶鱼洗净在背上割4―5刀;
2、备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮;
3、汤滚起后改用小火焖煮10-15分钟，鱼身要翻面，见熟透夹出，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下，再用太白粉勾芡，起锅前加点醋，淋浇在鱼身上。
四、红烧鲶鱼的做法
1、鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。(腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味)
2、姜切片(有老姜最好)，锅里放油，油热后放入切好的姜片
3、翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。
4、煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。
5、放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽(因为腌制时已经有放盐巴了，所以生抽的量不可放的太猛)，最后大火收汁，装盘。
鲶鱼怎么做好吃又简单，上述文章介绍了这么多种鲇鱼的制作方法，一定要收藏学习。所以在日常生活中我们还是要根据食谱健康的摄取能量。吃饭应该科学健康的吃，最好是以坐姿的状态吃饭。并且饭前可以适当的喝一些有营养的汤，可以帮助消化。