贡菜在古代的时候是专门进贡给皇帝吃的，现在大家可以一饱口福，品尝贡菜的味道了。那大家知道贡菜是什么菜做的吗？应该怎么吃呢？今天就来跟大家聊聊关于贡菜的一些事情。一、贡菜是什么菜做的
其实贡菜本身就是一种草本植物，经过栽培之后，长成的贡菜颜色青绿，口感脆嫩，而且为了最大限度的保存它的营养物质不被流失，便于储存，所以都会将它进行脱水处理，所以现在买到的贡菜都是干的，是一种非常高端的脱水蔬菜，它的售价也在30元-40元一斤，比同类的蔬菜贵很多。不过一分价钱一分货，它的口感和营养价值也是其它蔬菜不能媲美的。二、贡菜合适怎么烹煮
1.腌制
贡菜腌制之后，吃上去的口感更加脆爽，而且也更加入味，所以贡菜非常适合制作腌菜。制作腌菜首先要把贡菜洗干净，不需要泡发，因为后面会加水。然后加入各种调味料，尤其酱油和白糖一定要放，然后放入玻璃缸中腌制20天左右就可以吃了。2.烫煮
贡菜的口感脆爽，而且不管怎么煮都不会软烂，所以适合在吃火锅的时候，涮上一些贡菜来吃而且可以最直接最原汁原味的感受贡菜的鲜美。涮火锅的贡菜需要提前泡发，然后挤干水分，就可以涮了，非常好吃。
3.炒制
贡菜本身就是一种可以食用的蔬菜，所以它最传统的烹煮方法就是炒。当然清炒贡菜比较单调，所以可以添加其它食材一同炒制，比如贡菜炒河虾，贡菜炒牛肉丝，贡菜炒蘑菇等等，荤素都可以搭配，制作简单，营养丰富，非常适合家庭烹煮。
所以贡菜现在已经成为了大众人群餐桌上的美食，没有吃过的小伙伴一定要买上一些品尝一下，相信贡菜带来的美味，是在其他食材上吃不到的。不过由于贡菜和莴苣干有点相似，所以在买的时候一定要留心，千万不能买到假的贡菜。