一般在家做水煮肉片或者炒肉片，都需要将肉提前腌制一下，这样肉腥味会少，肉也会更加入味好吃一些。那么腌制肉要放什么调料比较好呢？今天就来跟大家聊聊应该准备什么调料腌制肉。腌制肉要放什么调料
1.糖
腌制肉的时候，可以放入适量的白砂糖。其实适量的糖并不会使食物变甜，反而是有提鲜的作用，可以使食物的鲜美度提升一个档次，所以在腌制肉的时候，加入适量的糖，肉不会吃上去觉得甜，反而会使肉变得更加鲜美，做出来的口味更加好吃一些。
2.各种香料
为了使用的肉的口味更加丰富一些，同时遮盖本身的肉腥味，因此可以准备一些香料放进去。目前市场上的香料非常的多，尤其都研磨成粉状了，所以使用起来非常的方便。像五香粉，椒盐粉，十三香粉，孜然粉，黑胡椒粉，白胡椒粉，辣椒粉等等，这些香料粉都可以放进去，会使肉腌制得更加的美味一些。当然放入香料粉时候，一定要用手或者是用筷子将它拌匀，这样才能把味道渗入到肉当中。3.料酒
在腌制肉的时候，里面可以加入适量的料酒，像黄酒，啤酒，白酒，米酒都是可以作为料酒的。加入料酒其实最主要的原因就是去腥，同时也有提鲜的作用，而且啤酒加进去之后，还会使肉质变得更加的嫩一些，所以建议在腌肉的时候可以加入这些料酒中的一种即可。
4.姜汁或者姜粉
在腌制肉的时候，可以放入姜汁或者姜粉。姜汁和姜粉是有去腥的作用的，而且不会影响肉的口感，也就是说在烹制的时候，是不会吃出姜的辛辣味的。所以家里可以备上姜汁或者姜粉。通过今天的介绍，现在大家知道腌肉的时候，可以放哪些调味料了吧。其实腌肉时候不光放这些，还可以放上一些盐，味精或者蚝油等等，最主要还是根据自己的口味来决定，腌制的时间也不要过长，一般腌制40分钟左右冷藏腌制，这样腌制的肉很好吃，大家都学会了吗？