要做出一道好吃的美食从选材到工序都很重要。我们平时在家都会做一些家常菜，那要想把家常菜做好吃也是非常不容易的。小编平时最爱吃一道菜叫做“尖椒变蛋”，这道菜看上去颜色好看，吃起来香香辣辣的，口感很好。那尖椒变蛋有几种做法呢?一起来学一下。尖椒变蛋做法有几种
做法一：
食材：尖椒、鸡蛋
配料：葱姜蒜、盐、糖、味精、食用油
1.挑选青色的尖椒，洗干净切成小段放一旁待用。
2.2个鸡蛋打散，在打鸡蛋的过程中，可以在鸡蛋液里加入少许盐。
3.锅里放入适量的油，待油温升高后，把鸡蛋放入锅中翻炒成型，盛起来放一旁待用。
4.锅中放油，葱姜蒜切碎放锅中爆炒处香味后，放入切好的尖椒爆炒，同时放一些盐。
5.尖椒快熟时，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与尖椒一起炒，加少许水，放糖和味精再炒一下就可以出锅了。
做法二：
食材：红色和绿色的尖椒若干、土鸡蛋
配料：食用油、糖、盐、味精、葱
1.选红色和绿色的尖椒洗干净后切成末后放一旁待用。
2.土鸡蛋打散。注意要打发的均匀。3.在锅中倒入色拉油，油温上升后，将葱切成末然后爆炒出香气后，将尖椒末倒进去一起翻炒，放一些盐调味。
4.尖椒快熟的时候，将鸡蛋液均匀地淋在尖椒上，注意这时候的火应该调小，不能过大，否则会焦。然后翻炒一下，让尖椒上都裹满鸡蛋液。
5.最后加点水，放糖和味精调味就可以出锅了。一碗香喷喷的尖椒变蛋就做好了。
做法三：
食材：尖椒、鸡蛋
配料：葱末、盐、糖、味精、食用油
1.将尖椒洗干净后剁成末，放一旁备用。
2.取3个鸡蛋打散，尽量打出泡沫来。
3.将切成末的尖椒和葱花一起放入鸡蛋液当中，然后加入盐、味精、糖调味，注意要搅拌均匀。
4.锅中倒油，然后将鸡蛋液全部倒入锅中，待一面煎成型后，翻一面继续煎。
5.最后用铲子将鸡蛋饼铲成块状就好了。以上这几种方法都是烹制尖椒变蛋的简单步骤。小伙伴都看明白了吗?所以做菜的学问是很深，很值得研究的。简简单单的一个尖椒变蛋，却有好多种不同的做法，所呈现出来的样式口感也完全不一样，小伙伴不如自己亲手试试吧。