不知道小伙伴有没有去过江苏的省会南京，南京不仅有夫子庙，中山陵还有各种各样的美食，而活珠子就是南京特色小吃。很多人第一次听到它的名字会有些奇怪，到底什么是活珠子吗？它是一种珠子吗？其实并不是这样的，今天就让小编来给大家解答疑惑，告诉大家什么是活珠子？吃了活珠子能给我们身体带来哪些益处。
一、活珠子是什么
其实活珠子的又叫作毛鸡蛋，是鸡还没有完全孵化而成的一种食物。所以我们把蛋壳打开之后，里面就可以看到还没有孵化好的鸡的头、翅膀、脚等，因此这种鸡蛋被称为活珠子，也可以说是鸡的胚胎。这种食物看上去似乎有点难以让人接受，但是味道非常鲜美，很多南京当地人都非常爱吃活珠子，它是一大补品。接下来我们就一起看看活珠子的营养功效有哪些。
二、活珠子的营养价值有哪些
1.补充氨基酸
活珠子虽然是属于鸡蛋当中的一种，但是它和普通的鸡蛋还是有一些区分的，而且活珠子里面所含有的氨基酸非常多，尤其是人体所需的八种氨基酸以及少年儿童所需的两种氨基酸，它能够促进孩子大脑的发育，比我们平时普通的鸡蛋营养要要增加近20多倍，因此对于孩子来说，多吃这种活珠子的话，能够促进脑部发育，让孩子能够变得更聪明。
2.调理骨质
活珠子当中含有钙，如果平时我们运动过量或者是孩子生长又或者是老人由于年纪的上升之后，就会出现一些骨头方面的困扰，那么这时候我们就可以食用活珠子来补充我们的钙质。因为活珠子当中的钙会比平时我们吃的普通鸡蛋的钙要高很多很多倍，因此它的营养相当高的。我们可以通过食用活珠子来补钙，从而给我们的身体带来好处。
3.减少胆固醇的摄入
大家喜欢吃鸡蛋，但是鸡蛋当中的胆固醇含量是非常高的，多吃之后对人体是有一些害处的。但是活珠子当中的胆固醇含量比较少，它只是普通鸡蛋的1/5，所以我们吃活珠子的时候可以连里面的内容物一起吃，这样的话那不仅可以品尝到它的鲜美，同时也不会有胆固醇摄入过高的担忧。