1. 油浸花椒怎么做
1
草鱼去内脏，洗净待用。去掉最腥的鱼线。
2
去掉鱼牙和马鞍骨，马鞍骨是鱼上堂部位长的像马鞍样子的骨头。
3
葱，姜，胡萝卜切丝，香菜切寸段备用。
4
锅内做水，下入葱丝，姜片，葱，料酒，放入清理好的鱼，大火开锅后转中火煮8分钟，关火盖盖焖十分钟即可。
5
将煮好的鱼码入盘内，淋入蒸鱼豉油，白胡椒粉，上面铺上葱姜胡萝卜香菜的混合丝。
6
锅内放少许底油，待油温5成热时下入花椒粒，炸制，待炸出糊香味后，将花椒油淋在菜丝上即可。
2. 花椒油浸法
可以，但不入味，我觉得还是生花椒弄出的花椒油更好更香，熟花椒已经挥发的差不多了，肯定不如生花椒。
通常所说的花椒油与花椒籽油、花椒精油完全是两码事。
通过压榨法或溶剂萃取等方法从花椒籽中提取出的油脂叫花椒籽油，再经过精炼即为食用花椒籽油。
花椒精油是通过有机溶剂萃取或超临界萃取花椒制取，一般不能直接食用，需用食用植物油按照适当比例稀释成花椒油后方能作为调味油使用。花椒油主要有以下方法制取:1.油溶法、油浸法、油淋法油溶法、油浸法、油淋法是生产花椒油的传统方法，被国内绝大多数花椒油厂使用。
其做法是:将花椒直接放入热的食用植物油中加盖密封，或者将花椒盛入孔径小于花椒直径的容器中，将热的食用植物油徐徐淋入容器中，炸出其香味，使有效成分溶入油中，即得花椒油。
上述方法的局限性较大，主要是油温不好掌握。
若温度过高，花椒中的香味和麻味成分易挥发、分解而损失。
若油温过低，水分不易分离，容易导致油脂酸败，并且有效成分不能充分溶解，仅有部分进入油中，造成浪费和产品成本偏高，缺乏市场竞争力。
其次，存在着生产效率低，劳动强度大，卫生条件差等缺点。
2.溶剂萃取法选用沸点在60-70℃的石油醚作溶剂，对花椒进行反复浸提，得到花椒精油，然后与食用植物油进行加热混合既为花椒油。
此方法亦有缺陷，一是溶剂残留问题导致产品香气不纯。
二是加热过程中溶剂的挥发无形中增加产品成本，且对大气环境造成一定程度污染。
3.超临界CO2萃取法用液态CO2将花椒中的有效成分提取出来，即为花椒精油，再配以食用植物油而成。
此方法比较先进，生产的花椒油质量较好，但有下列缺陷:一是在花椒采摘季节，使用该方法日处理鲜花椒量有限。
该方法温度为35-40℃，一次萃取时间长，且日处理量不大，因此该方法不适宜花椒抢收季节大生产。
二是该方法用于提取鲜花椒时，需将花椒果皮连同花椒籽粉碎或压片，因花椒籽所含油脂酸价高且有苦味，容易导致产品酸价增高、风味有所改变。
三是其生产条件及相应的劳动保护措施要求严格，需要昂贵而专门的设备，因而该方法在应用上受到限制。
4.压榨法分为热压榨法和改良冷榨法。
热压榨法容易导致花椒中的呈香呈味物质大量损失。
目前，国内已有厂家使用一种类似物理冷榨法的发明专利技术生产花椒油。
除此之外，还有蒸馏法、水煮法制取花椒油，但已被淘汰。
因花椒产地、采摘时间、生产工艺不同，导
3. 制花椒油怎么做
1，鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。
2，锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。
3，开小火，慢慢炸制。
4，等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。
5，等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。
6，如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。
7，最后把过滤好的花椒油装瓶即可。
4. 家做花椒油的制作方法
制作花椒油首先我们需要准备好新鲜的花椒，新鲜的花椒看起来非常的大颗，上面还会有很多凸起的小点，如果你买到的是这样的花椒，那么就要先恭喜你了。因为如果这一步少了，买的不是新鲜的花椒，用不好的花椒去做花椒油，做出来的花椒油是不会又麻又香的。
先把炒勺上火放花椒4倍的菜籽油，先炒香葱姜蒜，香的标准是闻着香，其二是葱姜蒜变成焦黄色，然后捞出。在此基础上炸香18香，即八角，桂皮，陈皮，小茴香，肉蔻，良姜，砂仁，白芷，山奈等，此香料是花椒的1/10，炸香后捞出。
把温度控制在150度，倒入花椒，此时是炸出花椒的麻味，麻味出来后，捞出花椒，把油温提高到200度到220度，再次下入花椒，此时是炸出花椒的香味，然后捞出花椒，把油滤出来，自然放凉，而后装瓶密封24小时再便用。
5. 制作花椒油的过程
1.准备新鲜青花椒放通风处自然摊干。
2.然后准备一个带盖子的耐高温的容器，姜一块拍烂，葱挽一个葱节。花椒，姜块，葱节都放盆里。
3.下面锅内烧油，跟辣椒油制作一样，烧得冒青烟。
4.然后在油温稍冷的时候，把油倒入搪瓷盆里，迅速盖上盖子，直到冷却。
5.最后将炼好的花椒油，换小盆存放即可。
6. 油浸花椒怎么做才好吃
食材明细
辣椒3个、大葱2根、花椒、油、盐。
1、昨天从爸爸的小菜园里，摘了不少的辣椒，拔了不少的大葱。
2、辣椒清洗干净，摘去蒂，切成小圈圈
3、大葱也切成小圈
4、辣椒切下来的重量是120克。大葱切了100克。
5、炒锅烧热，放入35克左右的油。小火炸香20粒花椒。炒辣椒油要多一些。
6、炸香的花椒可以捞出也可以不捞出。先倒入辣椒煸炒。
7、中小火炒至辣椒水分耗尽，油份浸出。时间大约两分钟左右。
8、麻辣椒拨到一边，倒入大葱翻炒，火不要太大，小火就行。
9、炒至大葱飘出香味，有油浸出。
10、加入6克食盐翻炒均匀出锅。菜比较辣，需要的盐就多一些。
11、辣椒炒葱配上荷叶饼，绝了
7. 香油熬花椒怎么制作
要上油的。香油能玩亮变红。
因为花椒木的材质质地细密，颜色为浅黄色，遇到空气后会变成深黄色。花椒木不会自己变红，只能上油了。
花椒木材结构匀称，具有光泽，适合做手工艺品，具有一定的经济价值。花椒木是供花椒生长的树木，花椒是芸香科花椒属落叶乔木植物，树木的高度在3～7米之间。
8. 油浸花椒怎么做好吃
首先，准备三黄鸡一只，从鸡身处剁开，鸡屁股不要 ，鸡大腿剁成小块，鸡爪剁去指甲 。
然后把鸡翅和鸡身都剁成小块，放在盆中，用清水清洗干净，用手挤出水分 。
大葱白一根，切成小段，生姜一小块，切成姜片，和鸡块放在一起，加食盐2克，倒入料酒10克，料酒能减少鸡肉的腥味，搅拌均匀以后，腌20分钟，给鸡块入味。
大葱白一段，切成大段，生姜一小块，切成厚姜片，桂皮一片，香叶几片、八角几个、花椒几粒。
青椒一片，红椒一片，都切成菱形片。洋葱半个，切成大块，和青红椒放在一起。
20分钟以后，鸡肉已经入味，在炒鸡之前我们先熬一些糖色，糖色给鸡肉上色好看还能入味，锅内烧油，放入白糖15克，开小火，用勺子快速搅动化开白糖。
白糖慢慢变成焦黄色，放入腌好的鸡块，快速翻炒，把鸡肉炒至上色，倒入准备好的调料一起翻炒，炒出大料的香味，翻炒2分钟左右。
炒至色泽均匀以后，从锅边淋入料酒5克 ，料酒在加热的过程能减少鸡肉的腥味。随后加入适量的清水，清水的量要没过鸡块 。
加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、香醋3克，加入一点香醋，能使鸡骨中的钙质充分的分解出来，更利于人体的吸收。
接着倒入生抽5克，化开调料以后盖上锅盖，中小火闷煮十五分钟 ，十五分钟以后，鸡肉已经软烂，接着放入辣椒和洋葱快速翻炒几下。
勾入一点水淀粉，开大火收一下汤汁，使调料与鸡块更好地融合 。
炒至辣椒和洋葱断生，淋入3克辣椒油提亮一下色泽，不喜欢吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油。
翻炒几下就可以出锅装盘了，最后撒上一把熟芝麻作为点缀。
好了，这味道鲜美的熬炒鸡就做好了。
9. 花椒制作花椒油
1材料：川花椒150克，生姜50克，大蒜50克，葱白100克，八角5克，色拉油1500克。先将生姜去皮拍开，大蒜切成薄片，葱白拍开。
2注意：要将生姜、花椒、葱白、大蒜等洗过或是沾过水的用厨房纸洗掉水分，以免稍后入锅时溅油，伤到自己。
3热油
4将砂锅置于火上，放入色拉油烧至六七成热，这个温度没有生油味，可以先放一颗花椒进去试试油温，看花淑是否变黑。如变黑色表示油温过高，如色正常就将花淑全部放入。
5煎炸
6等油温合适时，就将花椒全部放入锅中煎炸，同时加入生姜、大蒜、葱白。把火调小，慢慢熬花椒，加入花椒煎炸后，会开始变色。在熬的过程中，可以将葱姜蒜捡出不要，以免炸糊了，导致油串了糊味。
7去渣
8花椒色泽变深后就关火，把花椒捞出来，不要熬得花椒变成黑炭，花椒油就不好吃了。在锅中晾凉后再装瓶即可。做菜时或者凉拌菜时，加上花椒油，气味更香，味道也更好
10. 油浸花椒怎么做的
【原材料和调味料】：
【原材料】：蒜苔。
【调味料】：
A.糖醋腌蒜苔：冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。
B.油浸鲜辣蒜苔：食用油、花椒、新鲜红辣椒或干红辣椒、生姜、生抽1勺、山西老陈醋1/2勺、花椒水或清水
1勺、白糖1/4茶匙。
C.酱香腌蒜苔：食用油、生姜、豆瓣酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、清水小半碗。
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【蒜苔的处理过程】：
1.蒜苔用淡盐水浸泡10分钟:
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2.用清水冲洗干净，控干水分的蒜苔用刀切成寸断。
3.锅内放入清水，大火烧开。
4.加入少量食盐。
5.大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水。
6.煮好的食盐水倒在一个干净的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右。
7.将切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时。
8.用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出。
9.捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。
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【糖醋蒜薹的腌制方法】：
1.锅内放入1小碗冷清水。
2.倒入1勺山西老陈醋。
3.加入1/2茶匙食盐。
4.接着放入3茶匙白糖。
5.开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁。
6.熬好的糖醋汁倒在干净的小碗中，放在一边冷却至凉。
7.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。
8.倒入冷却的糖醋汁。
9.盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可