不锈钢锅内壁变黑没有毒。
不锈钢锅内壁变黑大多是因为烤焦以后粘附着的食物长时间未清理干净造成，是没有毒的，只需将变黑的地方清洗干净就可以继续使用。
在小碗中加入白醋、洗洁精、番茄酱，搅拌均匀，也可以直接使用，但最好做成粘稠状，清洁效果会更好。用勺子均匀涂抹在不锈钢锅的黄色和黑色区域。十分钟后，用抹布将锅上的白醋、洗洁精、番茄酱的混合物擦拭一遍，锅底立刻焕然一新。
不锈钢锅，是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜（钝化膜），使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。